Lagavulin 16 ans - Islay Single Malt Scotch Whisky

Lagavulin

Whisky aux multiples facettes

Lagavulin, prononcé "La-ga-voolin" en gaélique, signifie "le moulin dans la vallée". La distillerie est située au sud d'Islay et se trouve confortablement entre Ardbeg et Laphroaig. Lagavulin commence à distiller la même année que Bowmore, en 1816, bien que les dossiers indiquent une distillation illicite de whisky sur le site dès 1742.

En 1862, elle est achetée par John Logan Mackie. Ce monsieur est assembleur, il est également l'oncle de Peter Mackie, celui qui créera le célèbre mélange White Horse en 1890. En 1908, Mackie va perdre un procès au cours duquel il est privé de la possibilité d'utiliser le whisky de chez Laphroaig. C'est à la suite de ce différend que naît une des légendes du whisky. Mackie va vouloir produire son propre "Laphroaig", il va implanter sur son site de nouveaux alambics et débauche même du personnel de chez Laphroaig, il l'appellera Malt Mill, le fameux Malt Mill dont Ken Loach s'est inspiré dans son film "La part des anges" (2012). Ce nouveau whisky est produit en très faible quantité jusqu'en 1962, mais Mackie ne parviendra jamais à imiter Laphroaig. Malt Mill sera englobé dans la production de Lagavulin et disparaîtra.

Le whisky produit à Lagavulin a un éventail de personnalités. Les alambics sont remplis à plein, ce qui réduit la quantité de cuivre en contact avec l'alcool, et la distillation est lente. Ces deux facteurs contribuent à créer l'esprit  versatile et affirmé de la distillerie. La maturation se fait principalement dans des fûts de bourbon, avec quelques anciens fûts de sherry utilisés pour créer le caractère typique des whiskies plus anciens de Lagavulin. Jeune, le whisky est rugueux et brut, avec un fort arôme de fumée et de bord de mer ; mais à mesure qu'il vieillit, il gagne rapidement en rondeur et en élégance. Le 16 ans d'âge en est un bon exemple, et souvent cité parmi les meilleurs whiskies d'Islay.

Lagavulin  ferme sa malterie en 1974, elle subit le choc des années 80, où elle voit son stock de spiritueux diminuer. Aujourd'hui, la distillerie tourne en continu afin de pouvoir alimenter son célèbre 16 ans d'âge, qui a d'ailleurs rejoint la gamme Classic Malts en 1989. Une version 12 ans est produite de manière limitée, mais également une version Distillers Edition, qui est destinée aux amateurs confirmés tant ses arômes sont complexes et particuliers. Pour fêter ses 200 ans d'existence, la distillerie produit une version âgée de 8 ans, au caractère totalement différent du reste de la gamme. Depuis 1997, elle est la propriété du groupe Diageo.

Découvrez le whisky Lagavulin.