Whisky, France, Isère-Savoie, Domaine des Hautes Glaces, Bio, X.O
En résumé : Ce Whisky XO° Bio, produit par le confidentiel Domaine des Hautes Glaces, est vendu dans son superbe petit sac en toile. Il incarne l'essence même de l'artisanat français, avec ses arômes floraux, ses saveurs organiques et son caractère raffiné. Ce whisky biologique peut être conservé avec soin pendant plusieurs années, mais il atteint son apogée entre 8 et 12 ans. Disponible en quantités très limitées, il s'agit là du parfait digestif ou d'un accompagnement idéal pour tous vos apéritifs.
Autres cuvées de la distillerie : Moissons Single Malt, Moissons Single Rye, Minimus Single Cask, Maximus Single Cask, XO°, Tekton Single Cask, Flavis Single Cask, Secale Single Cask, Ceros Single Cask, Eau de Vie Woska...
Fiche technique
Domaine des Hautes Glaces
La ferme-distillerie des Hautes Glaces a ouvert ses portes en 2009. Si la société est encore toute jeune, le lieu dans lequel elle a installé ses locaux d'origine l'est beaucoup moins. Les deux fondateurs, Frédéric Revol et Jérémy Bricka, ont en effet sélectionné un ancien prieuré datant du 17e siècle pour y mettre leurs entrepôts et leur chaîne de production. Le site se situe au sommet du Col de Cornillon, à plus de 900 mètres d'altitude, sur la petite commune de Saint-Jean-d'Hérans (dans les Alpes françaises). La région était le terrain de fortes tensions entre chrétiens et huguenots à l'époque.
Jérémy et son camarade de lycée Frédéric y produisent à présent un whisky français 100% bio, dont la première cuvée sort en 2012. Leur volonté a toujours été de faire un spiritueux qui puise dans ses céréales la véritable âme du terroir, pour se détacher des whiskies industriels. En 2017, la distillerie est officiellement rachetée par le célèbre Groupe Rémy Cointreau.
Les deux fondateurs restent heureusement aux commandes des Hautes Glaces. Afin de permettre une plus grosse production sans impacter la qualité, Frédéric et Jérémy font construire un second bâtiment dès l'année 2021, à proximité du prieuré. Ils parviennent avec brio à conserver l'ADN de leur whisky de montagne. Aujourd'hui, le Domaine des Hautes Glaces produit 70 000 hectolitres de whisky chaque année. Les céréales utilisées proviennent toutes d'une micro filière agricole bio et locale, qui compte plus d'une quinzaine de membres.
Découvrez le whisky bio du Domaine des Hautes Glaces.
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