Saint Auguste 2016, 37.5cl - Triennes

Notes de dégustation du Saint-Auguste 2016 - Domaine des Triennes

• OEIL : Une robe d'une belle couleur rubis profond, avec des reflets violets. La limpidité du vin est remarquable, démontrant une grande qualité de filtration. Les larmes qui coulent le long du verre sont épaisses et témoignent d'une certaine concentration.
• NEZ : Le bouquet est intense et complexe. On perçoit d'abord des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire et la mûre, accompagnés de notes de cassis. Des nuances épicées de poivre noir et de réglisse viennent compléter le profil aromatique. On décèle également des touches délicates de vanille et de boisé provenant de l'élevage en fût de chêne.
• BOUCHE : Ce vin se révèle puissant et charnu, avec des tanins bien présents mais parfaitement intégrés. La structure est élégante et équilibrée. Les saveurs de fruits noirs se confirment, accompagnées de notes de prune et de cassis. On retrouve également les épices relevées au nez, ainsi qu'une légère touche de chocolat noir. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation en bouche.

En résumé : Le Saint Auguste 2016 de Triennes est un vin remarquable qui démontre tout le savoir-faire de ce domaine. Son intensité aromatique et sa complexité en font un choix idéal pour les amateurs de vins rouges puissants et structurés. Il peut être dégusté dès à présent, mais peut également être conservé en cave pendant plusieurs années, voire une décennie, pour permettre aux arômes de se développer davantage et aux tanins de se fondre encore plus. Ce vin accompagnera parfaitement des plats de viande rouge, tels que des steaks grillés, des côtelettes d'agneau ou des rôtis. Il se mariera également bien avec des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier ou un magret de canard. Pour les amateurs de fromage, il s'accordera harmonieusement avec des fromages affinés à pâte dure.

Autres vins du domaine : Triennes Rosé, Triennes Saint-Auguste, Triennes Viognier Sainte-Fleur (Bio), Triennes Merlot (Bio), Triennes Les Auréliens Blanc (Bio), Triennes Les Auréliens Rouge (Bio)...