Château d'Yquem 2010 - CBO (12 x 75 cl)

•  Présentation du domaine

Château d’Yquem est l’un des vins les plus connus dans le monde entier. Le vignoble est de 104 hectares, on y trouve principalement des croupes graveleuses sur un substrat argileux. Il y a deux cépages, le sémillion qui domine pour sa richesse et son volume et le sauvignon pour sa finesse et ses arômes. Pendant les vendanges, il y a près de 200 vendangeurs qui passent près de six fois sur chaque pied, à différents moments des vendanges pour sélectionner précautionneusement les raisins mûrs et trier ceux qui ne mériteront pas la bouteille. Le domaine produit près de 110 000 bouteilles par an, les bonnes années, on peut donc dire qu’un pied de vigne donne tout au plus un verre de vin, et encore pas tous les ans. Il est arrivé neuf fois au cours du 20^ème siècle que la production ne soit pas jugée au niveau pour mériter son millésime.

• Le vin

Château d’Yquem 2010 a une robe couleur or intense. Le nez de ce vin offre des notes d’abricots frais tranchés, de clémentine, de miel et de fleurs blanches avec une pointe de minéralité. Au palais, ce vin est  suave, volumineux et solaire, révélant des arômes de fleur d’oranger, de calcaire, de pêche blanche et de chèvrefeuille.