Saumur-Champigny Les Poyeux 1996 - Magnum - Clos Rougeard

Notes de dégustation du Saumur-Champigny "Les Poyeux" 1996 - Clos Rougeard (Magnum)

• OEIL : Le Saumur-Champigny Les Poyeux 1996 du Clos Rougeard se présente à nous dans sa superbe robe rouge rubis profonde, légèrement évoluée sur le pourtour, témoignant de son âge avancé.
• NEZ : Ce vin révèle un bouquet aromatique riche et complexe. Des arômes de fruits rouges et noirs compotés (cerise, mûre, prune...) se mêlent à des notes épicées de poivre noir, de cannelle et de réglisse. Des nuances subtiles de sous-bois et de tabac confèrent à cette cuvée une dimension terreuse et évolutive.
• BOUCHE : Texture soyeuse et structure élégante sont les mots d'ordre. Les tanins de ce Saumur-Champigny, parfaitement intégrés, soutiennent des saveurs riches et complexes de fruits mûrs, de cerise noire et de cassis, enrichies par des touches de cuir et de truffe. Une acidité fraîche et équilibrée donne de la vivacité à l'ensemble, pour une finale longue et persistante.

En résumé : Le Saumur-Champigny "Les Poyeux" 1996 du Clos Rougeard, un millésime produit par les célèbres frères Foucault bien avant la revente du domaine en 2017, est un vin rouge d'une grande élégance et d'une complexité remarquable. Malgré son bel âge, ce majestueux magnum peut encore être conservé encore quelques années pour permettre à ses arômes de se développer encore plus. Ce vin accompagnera à merveille une variété de plats, tels que des magrets de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées, des plats de pâtes aux champignons sauvages, des fromages affinés et des desserts au chocolat noir.

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