Château Ausone 2005 - CBO (6 x 75 cl)

• Présentation du domaine

Château Ausone est l’une des plus anciennes propriétés de Saint-Emilion. Le nom Ausone viendrait du nom du poète qui aurait vécu au IVème siècle dans une villa du domaine. Le château voit au fil des siècles se succéder les propriétaires. Le domaine appartient aujourd’hui à la famille Vauthier.  La superficie des vignes du château est de 7 hectares sur le très beau terroir du plateau calcaire de Saint-Émilion recouvert de graves.  L’encépagement est de 55% de Cabernet Franc et 45% de Merlot. Château Ausone est l’un des vins de Bordeaux les plus convoités, car il est très rare sur le marché. Près de 18000 bouteilles sont produites par millésime.

• Le vin

Château Ausone 2005 a une belle robe couleur cerise noire. A Ausone plus que n’importe où ailleurs on a la volonté de faire ressortir le terroir. C’est pourquoi le Cabernet Franc, cépage d’une très grande complexité aromatique, se trouve sur les sols calcaires d’Ausone où il peut s’exprimer à merveille. Ce vin a des parfums de fruits rouges, d’épices et de bois fumé, dans un style sensiblement différent de 2010, le 2005 est une vrai réussite. C’est un très grand vin de garde.