Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2011 - Arnaud Ente

Puligny-Montrachet, 1er Cru Les Referts, Domaine Arnaud Ente, Millésime 2011

1 000,00 €
Référence:
W_928
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Description

 

Notes de dégustation du Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2011 - Arnaud Ente

  • OEIL : Une robe d'un jaune doré brillant et lumineux. Sa couleur est intense et témoigne de la richesse du vin.
  • NEZ : Notes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, se mêlent finement à des nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Des accents subtils de vanille, de beurre frais et d'amandes grillées viennent enrichir le bouquet aromatique, ajoutant une complexité captivante.
  • BOUCHE : Le vin offre une texture épaisse et soyeuse, apportant une sensation de douceur et de rondeur. Les saveurs de fruits mûrs se déploient avec élégance, accompagnées de notes de miel, de brioche et de minéraux délicats. L'acidité vive et bien équilibrée apporte de la fraîcheur à l'ensemble, tandis que la finale est longue, persistante et laisse une agréable sensation en bouche.

 

En résumé : Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2011 d'Arnaud Ente est un vin blanc d'une grande finesse et d'une complexité remarquable. Sa robe dorée brillante, son nez délicat et sa bouche veloutée offrent une expérience gustative raffinée. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de poissons nobles tels que la sole meunière, les langoustines grillées ou les crustacés en sauce. Il se marie également bien avec les volailles rôties et les fromages à pâte molle. En termes de conservation, ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais possède également un bon potentiel de vieillissement qui lui permettra de rester encore près de 10 ans en cave, révélant ainsi davantage de complexité et d'harmonie. Un choix idéal pour les amateurs de grands vins de Puligny-Montrachet.

Autres appellations du domaine : Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain, Puligny-Montrachet, Meursault 1er Cru Goutte d'Or, Meursault Clos des Ambres, Bourgogne Aligoté, Volnay 1er Cru Les Santenots du Milieu, Meursault Les Petits Charrons, Bourgogne Chardonnay, Puligny-Montrachet 1er Cru 1er Cru Les Referts, Bourgogne Grand Ordinaire, Meursault La Sève du Clos, Meursault...

Détails du produit
W_928

Fiche technique

Millésime
2011
Format
75 cl
Couleur
Vin Blanc
Cépage
Chardonnay
% vol.
12,5 %
Appellation
Puligny-Montrachet
Région
Bourgogne, Côte de Beaune
Producteur
Domaine Arnaud Ente
Note Burghound
91-93
Classification
1er Cru
Climat
Les Referts
Mode de production
Biodynamique
Producteur : Domaine Arnaud Ente
Domaine Arnaud Ente

Un artiste de la vigne à Meursault

 

Consacré "Homme de l'année" par le guide Bettane et Desseauve en 2012, Arnaud Ente n'a jamais failli à sa réputation. Selon le critique Michel Bettane, ses vins blancs sont même "les plus aboutis [...] du monde entier en matière de Chardonnay." Le viticulteur, que l'on surnommait également pendant un temps l'étoile montante de Meursault fait à présent partie des plus grands artistes de la vigne en Côte de Beaune.

Avec l'aide de sa femme Marie-Odile, de son fils Pierre, et de ses deux employés, Arnaud Ente cultive pourtant ses 4,5 hectares de vignoble en, toute simplicité. Il est toutefois vrai que l'homme est intensément perfectionniste (un trait de caractère qui inspire son frère Benoît). Dans une recherche permanente d'équilibre, Arnaud s'intéresse particulièrement à la pureté de ses vins, ainsi qu'à cette union fragile entre tension et chair. Acidité et volume.

Le concept de précision lui tient très à cœur. Tout est minutieusement ajusté, calibré... jusque dans les vendanges et la taille des pieds de vigne. De plus, le respect du terroir bourguignon est quelque chose d'enraciné dans sa vision. Ce qui explique pourquoi les rendements sont volontairement faibles, voire confidentiels. Bien entendu, Arnaud travaille également en bio (label Agriculture Biologique).

Découvrez les vins bios d'Arnaud Ente.

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