Puligny-Montrachet 2020 - Philippe Pacalet

Notes de dégustation du Puligny-Montrachet 2020 - Philippe Pacalet

• OEIL : Le vin dévoile une robe d'une clarté cristalline, éclatante de nuances dorées. Sa couleur pâle aux reflets verts évoque une jeunesse rayonnante. Dans le verre, cette cuvée présente une belle viscosité, preuve du caractère riche et concentré de ce grand cru blanc bourguignon.
• NEZ : Au niveau olfactif, ce millésime possède un bouquet d'une grande élégance. Des arômes floraux délicats, tels que l'acacia et le tilleul, se mêlent harmonieusement à des notes de fruits frais, comme le citron et la pomme verte. L'élevage en fût de chêne s'exprime subtilement avec des accents de vanille et de noisette. Un équilibre aromatique maîtrisé, entre fraîcheur et complexité.
• BOUCHE : La dégustation révèle un Puligny-Montrachet d'une grande finesse. La texture soyeuse et la vivacité de l'acidité créent une harmonie remarquable. Les saveurs se déploient avec élégance, mettant en avant des notes de fruits à chair blanche, d'amandes grillées et une subtile minéralité. La finale persistante laisse une empreinte délicate en bouche.

En résumé : Millésimé en 2020, ce Puligny-Montrachet de Philippe Pacalet révèle un beau potentiel de vieillissement, entre 5 et 10 ans. Pour accompagner ce grand cru, optez pour des mets raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes blanches, un poulet rôti aux herbes fraîches ou une sélection de fromages affinés. La jeunesse éclatante de ce vin blanc se traduit par une expérience en constante évolution, offrant une découverte sensorielle captivante.

Autres vins du domaine : Aloxe-Corton, Chablis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers", Chassagne-Montrachet, Chénas, Clos de Vougeot Grand Cru, Cornas, Corton-Bressandes Grand Cru, Corton-Charlemagne Grand Cru, Échezeaux Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel-Air", Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière", Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint Jacques", Ladoix (Rouge et Blanc), Meursault, Meursault 1er Cru "Charmes", Meursault 1er Cru "Les Perrières", Monthélie 1er Cru "Clos Gauthey", Moulin à Vent, Nuits-Saint-Georges (Rouge et Blanc), Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Argillas", Pommard, Pommard 1er Cru "Les Arvelets", Puligny-Montrachet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru, Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien", Vosne-Romanée, Vosne-Romanée 1er Crus "Les Chaumes"...