Pommard 2020 - Philippe Pacalet

Notes de dégustation du Pommard 2020 - Philippe Pacalet

• OEIL : Un Pommard qui se pare d'une robe à la profondeur remarquable, oscillant entre le rubis intense et le grenat profond. Sa teinte reflète avec éloquence la jeunesse vibrante du millésime. La clarté cristalline de la couleur, ainsi que les jambes délicates, laissent entrevoir une dégustation dont on se souviendra.
• NEZ : Bouquet aromatique captivant. Les arômes de fruits rouges, principalement la cerise et la framboise, s'entremêlent avec des notes subtiles de réglisse et de terre humide. L'élevage en fût de chêne s'exprime avec délicatesse à travers des accents de vanille et de cèdre, ajoutant une dimension boisée équilibrée. L'ensemble, d'une grande complexité, dévoile la personnalité distinctive de ce vin.
• BOUCHE : En bouche, ce millésime 2020 se distingue par son équilibre. Les tanins, à la fois présents et élégants, confèrent une structure solide tout en conservant une finesse agréable. L'acidité vive apporte une fraîcheur bienvenue, accentuant la vivacité des saveurs. La palette gustative, dominée par les fruits rouges et les épices, évolue avec élégance vers une finale persistante, promettant une évolution positive au fil des années.

En résumé : Le Pommard 2020 de Philippe Pacalet incarne la vibrance de la jeunesse, tout en offrant un potentiel de vieillissement de 8 à 12 ans. Pour accompagner ce vin structuré, envisagez des accords avec un magret de canard rôti, un risotto aux champignons sauvages ou une assiette de fromages affinés. Ce Pommard, équilibré et prometteur, conviendra aux amateurs à la recherche d'une expérience distinguée et durable.

Autres vins du domaine : Aloxe-Corton, Chablis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers", Chassagne-Montrachet, Chénas, Clos de Vougeot Grand Cru, Cornas, Corton-Bressandes Grand Cru, Corton-Charlemagne Grand Cru, Échezeaux Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel-Air", Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière", Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint Jacques", Ladoix (Rouge et Blanc), Meursault, Meursault 1er Cru "Charmes", Meursault 1er Cru "Les Perrières", Monthélie 1er Cru "Clos Gauthey", Moulin à Vent, Nuits-Saint-Georges (Rouge et Blanc), Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Argillas", Pommard, Pommard 1er Cru "Les Arvelets", Puligny-Montrachet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru, Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien", Vosne-Romanée, Vosne-Romanée 1er Crus "Les Chaumes"...