Alsace Pinot Noir Cuvée XXC 2021 - Domaine Stoeffler

Notes de dégustation de la Cuvée XXC 2021 - Domaine Vincent Stoeffler

• OEIL : Cette Cuvée XXC 2021, élaborée à partir de Pinot Noir, se présente dans le verre avec une robe d'une profondeur remarquable, d'un rouge rubis intense. La transparence de la teinte révèle une belle concentration, annonciatrice d'une expérience gustative complexe.
• NEZ : Des arômes fragrants de cerise noire et de framboise se mêlent à des notes délicates de sous-bois et de terre humide, reflétant l'influence subtile de l'élevage en amphore. Des effluves épicées et légèrement fumées complètent ce bouquet aromatique raffiné.
• BOUCHE : La dégustation dévoile une bouche structurée et équilibrée, où les tanins soyeux soulignent la richesse des fruits rouges. Une acidité vive apporte une fraîcheur bienvenue, tandis que des nuances minérales, héritées des amphores de grès, ajoutent une dimension supplémentaire à cette cuvée expressive.

En résumé : La Cuvée XXC 2021 du Domaine Stoeffler offre une expérience sensorielle complète, alliant la puissance du Pinot Noir à la subtilité de l'élevage en amphore. Sa robe profonde, son nez complexe et sa bouche équilibrée en font un choix élégant pour les amateurs de vins rouges expressifs. À déguster dans les 5 à 7 prochaines années pour profiter pleinement de son potentiel aromatique. S'harmonise parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard rôti, un risotto aux champignons sauvages, une assiette de fromages affinés, ou encore un filet mignon de porc glacé au miel et thym.

Autres appellations du domaine : Sylvaner, Edelzwicker, Pinot Blanc, Muscat "Uva Apiana", Pinot Blanc "Rutscherle", Riesling "Tradition", Riesling "Lieu-dit Muhlforst", Sylvaner Vieilles Vignes, Sylvaner "Rutscherle", Riesling Vieilles Vignes, Riesling "ADN", Riesling "Lieu-dit Kronenburg", Muscat Vieilles Vignes, Pinot Gris "Lieu-dit Salzhof", Gewurztraminer, Pinot Gris "Rutscherle", Pinot Noir Rosé d’Alsace, Pinot Noir "Tradition", Pinot Noir Barriques Vieilles Vignes, Pinot Noir "Lieu-dit Rotenberg", Pinot Noir "Lieu-dit Salzhof", Feu Follet, Tout Feu Tout Flamme, Le Beurot, Le Petit Beurot, Marc de Gewurztraminer, Pinot Gris "Tradition", Gewurztraminer "Tradition", Crémant Blanc de Blancs Brut, Klevener de Heiligenstein, Crémant Blanc de Blancs Extra Brut, Crémant Blanc de Blancs Brut Chardonnay, Crémant Brut Rosé, Crémant d'Alsace "XXC" Nature Extra Brut, Riesling Vieilles Vignes "Kronenburg", Muscat Vieilles Vignes, Pinot Gris Vieilles Vignes, Gewurztraminer Vieilles Vignes, Gewurztraminer Grand Cru "Kirchberg", Riesling Vendanges Tardives Muhlforst, Pinot Gris Vendanges Tardives, Gewurztraminer Vendanges Tardives, Gewurztraminer Vendanges Tardives GC Kirchberg de Barr, Riesling Grand Cru Kirchberg, Pinot Gris Sélection de Grains Nobles, Riesling Sélection de Grains Nobles, Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles, Riesling Grand Cru Schoenenbourg, Pinot Gris Grand Cru Kirchberg, Pinot Noir Cuvée XXC...