Château Haut-Brion 1985 - Cave du Palais de L'Élysée

Notes de dégustation du Château Haut-Brion 1985

• OEIL : Le vin dévoile une couleur rubis profonde, évoquant l'intensité et la concentration du millésime 1985. Les reflets lumineux bordent les contours du verre, laissant présager une certaine vivacité malgré les années écoulées.
• NEZ : Le nez de ce millésime emblématique est un éventail complexe d'arômes. Des notes de fruits noirs mûrs, comme la cassis et la mûre, sont en parfait équilibre avec des accents de tabac, de cuir et de sous-bois, témoignant de l'évolution et de la profondeur. Des touches de réglisse, de poivre noir et de légères notes fumées ajoutent une dimension épicée et raffinée à l'ensemble.
• BOUCHE : En bouche, ce Haut-Brion se déploie avec une richesse et une texture veloutée. Les saveurs de fruits noirs sont à la fois généreuses et harmonieuses, accompagnées de nuances de café, de cacao et de notes épicées. Les tanins, bien que mûrs, conservent une structure ferme qui apporte une agréable profondeur. La finale est longue, laissant une empreinte persistante de fruits noirs et d'épices.

En résumé : Ce Château Haut-Brion 1985 nous vient des Caves de l'Élysée. Il s'agit d'un vin mature emblématique qui continue à séduire aujourd'hui par sa profondeur et sa complexité. La robe rubis intense annonce un bouquet d'arômes subtils, allant des fruits noirs mûrs aux notes épicées et fumées. En bouche, la richesse des saveurs est magnifiquement équilibrée par des tanins bien intégrés, offrant une expérience gustative d'une grande finesse. Ce vin s'accorde idéalement avec une variété de plats, comme un rôti de bœuf, un magret de canard, un carré d'agneau, des côtelettes de porc grillées ou un risotto aux champignons. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, il peut être conservé pendant encore 5 à 10 ans pour atteindre son apogée.

Autres appellations du domaine : Château Haut-Brion Rouge, Château Haut-Brion Blanc, Le Clarence de Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion Rouge, Château La Mission Haut-Brion Blanc, La Chapelle de La Mission Haut-Brion, La Clarté de Haut-Brion...