Pessac Léognan Château Haut-Brion 1989 Jéroboam 5 L CBO

Notes de dégustation du Jéroboam Château Haut-Brion 1989

• OEIL : L'inspection visuelle de ce Jéroboam dévoile une robe d'une profondeur singulière, même pour un millésime aussi prestigieux que 1989. La couleur rouge grenat intense, agrémentée de reflets ambrés, témoigne de l'évolution harmonieuse de ce vin d'exception, magnifiée par le format imposant du jéroboam.
• NEZ : Le bouquet aromatique, d'une élégance rare, s'ouvre avec subtilité pour révéler une profusion d'arômes complexes, témoignant de la noblesse du temps. Des notes d'épices et de baies confites, de cuir finement patiné, et de tabac se mêlent harmonieusement, créant une symphonie olfactive d'une richesse historique.
• BOUCHE : Lors de la dégustation, ce jéroboam dévoile une bouche délicate et ronde, en plus d'être parfaitement équilibrée. Les saveurs profondes de mûre, de réglisse et de bois noble s'expriment avec une intensité raffinée. Les tanins, d'une grande finesse, offrent une structure qui a résisté au temps, tandis que la subtile acidité confère une fraîcheur surprenante.

En résumé : Ce Château Haut-Brion 1989 (au format 5 litres) du domaine éponyme est fourni avec sa caisse bois d'origine. Avec sa robe d'une intensité remarquable, son bouquet aromatique évolué et sa bouche somptueuse, il s'agit là d'un millésime absolument exceptionnel, que vous pouvez savourer dès à présent. Il promet toutefois une conservation optimale pendant encore 5 à 20 ans. Cette cuvée s'harmonise majestueusement avec des plats tels qu'une côte de bœuf Wellington, un canard rôti aux cerises, une sélection de fromages affinés, ou encore un fondant au chocolat noir.

Cave du Palais de l'Élysée : Les 30 et 31 mai 2013, un dixième de la cave à vin du Palais de l’Elysée, soit près de 1200 bouteilles, a été mis aux enchères à l’hôtel Drouot. Cette vente exceptionnelle a été confiée à la Maison de Ventes Kapandji Morhange. La sélection, préparée par la chef sommelière Madame Routis, est dominée par du Bordeaux et du Bourgogne. Parmi les lots, on pouvait retrouver du Petrus 1990, mais aussi des vins plus modestes. Le château Haut-Brion 1989 est issu de cette vente.

Autres appellations du domaine : Château Haut-Brion Rouge, Château Haut-Brion Blanc, Le Clarence de Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion Rouge, Château La Mission Haut-Brion Blanc, La Chapelle de La Mission Haut-Brion, La Clarté de Haut-Brion...