Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 1997 - Domaine Armand Rousseau

Notes de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint-Jacques" 1997 - Armand Rousseau

• OEIL : La robe de ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 1997 présente une couleur rubis évoluée avec des nuances grenat, signe d'une maturation bien avancée. L'observation visuelle montre également une limpidité cristalline, suggérant un processus de vinification méticuleux et une évolution contrôlée.
• NEZ : L'analyse olfactive révèle un bouquet complexe où les arômes prédominants de cerise et de framboise coexistent avec des notes florales subtiles. Des nuances de sous-bois et de cuir ajoutent une dimension terreuse, reflétant la richesse et la profondeur évolutive de ce cru bourguignon.
• BOUCHE : La structure est déterminée par des tanins bien intégrés, offrant une texture délicate. L'acidité préservée contribue à une fraîcheur persistante, tandis que la palette gustative révèle des saveurs concentrées de fruits rouges, soutenues par des notes raffinées de cacao et de poivre noir.

En résumé : Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 1997 d'Armand Rousseau, à la maturation avancée, présente encore un potentiel de garde estimé à 5 à 10 ans. L'association idéale avec des plats élaborés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin, un risotto aux champignons sauvages, des côtelettes d'agneau aux herbes, ou une sélection de fromages affinés, vous garantira une expérience gastronomique à la fois équilibrée et riche en saveurs.

Autres vins du domaine : Gevrey-Chambertin "Clos du Château", Gevrey-Chambertin Village, Gevrey Chambertin 1er Cru "Lavaux-Saint-Jacques", Gevrey Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers", Charmes-Chambertin Grand Cru, Mazy-Chambertin Grand Cru, Clos de la Roche Grand Cru, Ruchottes-Chambertin Grand Cru "Clos des Ruchottes", Gevrey Chambertin 1er Cru "Clos Saint-Jacques", Chambertin "Clos de Bèze" Grand Cru, Chambertin Grand Cru...