Chambolle-Musigny Les Cabottes 2016 - Domaine Cécile Tremblay

• Présentation du domaine

Reconnue comme l'une des figures montantes de la nouvelle génération de viticulteurs bourguignons, Cécile Tremblay travaille depuis 2003 les 4 hectares de vignes dont elle a hérité, convertis dès lors à l'agriculture biologique et la biodynamie.

Son exploitation, bien que de taille réduite, comporte des parcelles idéalement situées à Vosne-Romanée, Morey Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin. La taille des vignes est variable selon les parcelles, et l'ébourgeonnage important au printemps. Les vendanges sont manuelles sur l'ensemble du domaine, la vinification a lieu en cuves de bois, puis les vins sont mis en élevage en fûts pour 15 à 18 mois.

Le domaine produit les vins suivants :

Bourgogne : "La Croix Blanche"

Les appellations village : Morey-Saint-Denis Très Girard, Chambolle-Musigny "Les Cabottes", Vosne-Romanée "Vieilles Vignes", Nuits-Saint-Georges "Albuca"

Premiers Crus : Chambolle-Musigny "Feusselottes", Vosne-Romanée "Les Rouges du Dessus", Vosne-Romanée "Les Beaumonts", Nuits-Saint-Georges "Les Murgers"

Grands Crus : Chapelle Chambertin, Échezeaux "Du Dessus"

• Le vin

L'appellation Chambolle-Musigny produit des vins à caractère "féminin", empreints de finesse. La robe est brillante, en bouche, ce sont des vins souples, mais bien structurés.

Issu des parcelles Les Frémières, Aux Échanges et Les Maladières, les Chambolle Musigny Les Cabottes, produit par le domaine Cécile Tremblay, est un vin intense et profond, aux notes de fruits noirs et épices. La bouche est délicate et soyeuse.

Les Cabottes tirent leur nom des habitats rustiques et typiques de la Côte d'Or, petits maisons circulaires de pierres sèches, qui servaient autrefois d'abris aux vignerons.