Vosne Romanée Cros Parantoux 2000 - Emmanuel Rouget

•  Présentation du domaine

Emmanuel Rouget a fait une partie de son apprentissage, dès 1979, auprès de son célèbre oncle Henri Jayer. En 1985, Emmanuel Rouget produit son premier vin. Il reprend progressivement les vignes de son oncle, jusqu'à reprendre l’intégralité du domaine à sa mort en 2006. Il continue selon les mêmes méthodes que son oncle. Emmanuel Rouget est sans doute le seul héritier du style de vin d’Henri Jayer : vins fins, élégants, racés, fruité avec une très belle complexité.

• Le Cros Parantoux

C’est Henri Jayer qui a décelé le caractère exceptionnel de Cros Parantoux. Dans les années 50, ce cru de 1.01 ha était la propriété exclusive de Madame Noirot-Camuzet, d’ailleurs il n’y avait plus de vigne sur cette parcelle. Ce cru avait une très mauvaise réputation, car il demandait beaucoup de travail pour assez peu de résultat. En effet le sol est constitué d’une très fine couche d’argile calcaire sur un lit de cailloux, et est par conséquent très pauvre, rocailleux et froid. Ces conditions donnent une belle acidité naturelle, très rafraichissante. En accord avec Madame Noirot-Camuzet, il s’occupa d’entretenir le vignoble, en échange de la moitié de la récolte. Le vin fut vendu sous l’étiquette du domaine Méo-Camuzet. Au fil des années, Henri Jayer racheta morceau par morceau cette parcelle, pour  obtenir 71 ares et 77 centiares et devenir le propriétaire principal. En 1978, Henri Jayer commercialise pour la première fois sa production de Cros Parantoux sous sa propre étiquette.