Volnay 1er Cru Les Chevrets 2016 - Domaine Henri Boillot

Domaine Henri Boillot

Domaine de grands crus de Meursault

Fondé à Volnay par Henri Boillot en 1885, le Domaine Henri Boillot possède quelques-unes des plus belles appellations de la Côte de Beaune (comme Puligny-Montrachet, Corton-Charlemagne et bien d’autres). Arrivé au domaine en 1975 pour épauler son père Jean, le petit-fils du fondateur (qui porte le même prénom que son grand-père) finit par devenir le gestionnaire des 15 hectares actuels de vignoble (il rachète d’ailleurs les parts de son père en 2005). De plus, il crée sa propre société de négoce en 1996.

Le domaine de Meursault doit principalement sa réputation à ses vins blancs de la Côte d’Or. Cinquième génération sur la propriété, Henri Boillot, désormais assisté de son fils Guillaume (qui se spécialise dans la production de vins rouges), conduit avec rigueur et passion ce vignoble qui produit aussi bien des vins blancs (principalement les Chardonnays 1er Crus de Meursault et Puligny, et le monopole du Clos de la Mouchère) que des rouges (de nombreux Pinot Noirs 1er Crus à Savigny, Beaune et Volnay).

Le domaine propose des vins exceptionnels, en agriculture ultra raisonnée, sans aucun désherbant et avec des rendements limités. Ces décisions prises par le binôme père et fils permettent de préserver la pureté du terroir bourguignon. Et leurs efforts portent leurs fruits, puisque le célèbre critique Robert Parker les place parmi les plus grands producteurs de toute la Côte d’Or.

Découvrez les vins du Domaine Henri Boillot.