Arbois-Pupillin 2010 - Pierre Overnoy

Pierre Overnoy est considéré comme un précurseur dans le monde du vin. Fils de viticulteur, il voit arriver d'un bien mauvais oeil les premiers herbicides dans les années 50, qu'il estime dangereux pour l'environnement, et décide de s'en passer complètement.

Lorsqu'il reprend le domaine familial, en 1968, il s'intéresse également à la biologie et la chimie afin de développer des méthodes naturelles pour la vinification de ses vins. En 1984, il arrête notamment d'utiliser du souffre pour contrôler le processus de fermentation.

N'ayant pas eu d'enfants, Pierre Overnoy trouve un héritier tout désigné en la personne d'Emmanuel Houillon, à qui il apprendra toutes les ficelles du métier pendant une quinzaine d'années et à qui il transmet son domaine en 2001. Emmanuel a d'ailleurs réussi à égaler son maître à penser, puisque ses cuvées s'inscrivent parfaitement dans la lignée de celles de Pierre.

Ses vins :

• Arbois Pupillin Ploussard
• Arbois Pupillin
• Arbois Pupillin Chardonnay
• Arbois Pupillin Savagnin
• Arbois Pupillin Vin Jaune