Chapelle Chambertin Grand Cru 2010 - Domaine Cécile Tremblay

• Présentation du domaine

Reconnue comme l'une des figures montantes de la nouvelle génération de viticulteurs bourguignons, Cécile Tremblay travaille depuis 2003 les 4 hectares de vignes dont elle a hérité, convertis dès lors à l'agriculture biologique et la biodynamie.

Son exploitation, bien que de taille réduite, comporte des parcelles idéalement situées à Vosne-Romanée, Morey Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin. La taille des vignes est variable selon les parcelles, et l'ébourgeonnage important au printemps. Les vendanges sont manuelles sur l'ensemble du domaine, la vinification a lieu en cuves de bois, puis les vins sont mis en élevage en fûts pour 15 à 18 mois. 

Le domaine produit les vins suivants : 

Bourgogne : "La Croix Blanche"

Les appellations village : Morey-Saint-Denis Très Girard, Chambolle-Musigny "Les Cabottes", Vosne-Romanée "Vieilles Vignes", Nuits-Saint-Georges "Albuca"

Premiers Crus : Chambolle-Musigny "Feusselottes", Vosne-Romanée "Les Rouges du Dessus", Vosne-Romanée "Les Beaumonts", Nuits-Saint-Georges "Les Murgers"

Grands Crus : Chapelle Chambertin, Échezeaux "Du Dessus"

• Le vin

L'appellation Chapelle Chambertin est produite uniquement en rouge, et doit son nom à la chapelle Notre-Dame-De-Bèze, bâtie en 1155 et détruite au XIXème siècle. Cette appellation regroupe une douzaine de propriétaires se partageant une vingtaine de parcelles.

Ce terroir au climat favorable et au terrain en cuvette produit des vins de garde, à la robe sombre, au nez de fruits rouges et notes épicées. En bouche, l'attaque est franche, les tannins sont puissants mais très fins, la délicatesse prévaut.