Montrachet 2006 - Domaine Bouchard Père et Fils

•  Présentation du domaine

La Maison Bouchard Père & Fils a été fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard. Plus de 9 générations se sont succédées sur ce domaine d'exception, consolidé depuis plus de 280 ans.

La création du domaine familial  débute en 1775,  quand Joseph Bouchard acquiert les premières vignes à Volnay. Son fils, Antoine Philibert Joseph Bouchard, saisit l’opportunité de la vente des biens confisqués au clergé et à la noblesse lors de la Révolution Française pour étendre le domaine avec l’achat de plusieurs parcelles à Beaune.

Les acquisitions successives, tout au long des XIXème et XXème siècles, permettent de créer ce domaine, le plus vaste de Côte d'Or, fort de 130 hectares de vignes, dont 12 sont classées en Grand Cru et 74 en Premier Cru.

Les 450 parcelles constituant le domaine sont travaillées selon les principes de l'agriculture raisonnée, les récoltes sont effectuées à la main, et les raisins triés avec soin avant le travail de vinification. Les élevages sont longs, et réalisés dans d'excellentes conditions, au sein des caves souterraines présentes sur le domaine.

• Grand Cru Montrachet

L’histoire de ce grand cru commence au XIIIème siècle. À cette époque l’abbaye cistercienne de Maizières reçoit les premières vignes en « Montrachaz », situées entre Puligny et Chassagne. Mais c’est réellement au 19^ème siècle que ce grand cru sera reconnu à sa juste valeur, en effet les plus grands poètes et même les écrivains le mettent en avant dans leurs écrits. Alexandre Dumas disait que ce vin « devait être bu à genoux et tête découverte ». Montrachet acquit une réputation de vin blanc, contrairement aux Bâtard-Montrachet et au Bienvenues-Montrachet, qui sont réputés pour la production de vin rouge.

• Le vin

Ce Montrachet 2006 présente un nez complexe, riche d'arômes floraux, de fruits secs. Il allie l'élégance et la puissance, tant qu nez qu'au palais. Vin très équilibré, à la fois rond et frais, il a en outre un très bon potentiel de garde.