Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2008 - Domaine Sylvie Esmonin

• Présentation du domaine

Le Domaine Sylvie Esmonin, d'environ 8 hectares, est géré avec talent par sa propriétaire. Ingénieur agronome de formation, Sylvie Esmonin a d'abord été oenologue consultante auprès de différents domaines, avant de travailler aux côtés de son père Michel Esmonin, et de finalement reprendre le domaine familial en 1998, lui donnant son nom.

Travail et savoir-faire à la vigne, vinifications en grappes entières, Sylvie Esmonin crée avec passion des vins généreux, empreints de noblesse. Elle travaille plusieurs appellations (Bourgogne blanc, Bourgogne Rouge, Côte de Nuits Villlage, Grevrey-Chambertin, Volnay-Santenots, et enfin le fleuron : Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques), certaines en quantités confidentielles, pour le plus grand plaisirs des amateurs éclairés.

• Le Clos Saint-Jacques

La parcelle est ainsi nommée du fait de la présence d’une chapelle dédiée à Saint-Jacques, dont une statue a également été retrouvée sur place. Le Clos Saint Jacques a une superficie de 2ha21, et est divisé en bandes verticales, appartenant à 5 propriétaires différents, dont le Domaine Sylvie Esmonin.

• Le vin

Le Gevrey-Chambertin est un vin mythique, dont la robe est profonde, éclatante. Au nez ce vin a des arômes de fruits noirs et rouges, puis des notes florales en second temps. En bouche, ce vin est à la fois fin et puissant, avec des tannins denses. Le 1er Cru Saint-Jacques tire de son terroir une spécificité et une complexité aromatique que les autres n'ont pas. Il a une structure de vin de grande garde, sur une matière à la fois dense et veloutée.