Bollinger Blanc de Noirs Vieilles Vignes Françaises 2004

•  Présentation du domaine

La maison Bollinger est née en 1829, sous le nom Maison Bollinger-Renaudin, de l'association d'Athanase Louis Emmanuel Hennequin, Comte de Villermont, avec Jacques Joseph Bollinger et Paul Renaudin. Jacques Joseph Bollinger épousera la fille d'Athanase Hennequin, et ses deux fils lui succèderont dans la gestion du domaine, acqérant de nouveaux vignobles et développant la notoriété de la Maison Bollinger.  

La transmission du domaine est familiale et marquée par certaines grandes figures, telle Elizabeth "Lily" Bollinger, qui contribuera à la modernisation du domaine, et à sa notoriété.

Jérôme Philippon, premier gestionnaire non membre de la famille, dirige la maison depuis 2008. Avec l'appui de la famille, il poursuit les plans de modernisation et développement initiés par ses prédécesseurs.

•   Présentation du vignoble

La maison Bollinger dispose d'un domaine viticole de 164 hectares (dont 50 en Grands Crus et 80 en Premiers Crus), ce qui permet de couvrir près des deux tiers des besoins en raisins pour la vinification, le solde étant assuré par des relations privilégiéees développées avec les producteurs.

• Les cuvées de la Maison Bollinger

Le Spécial Cuvée, issu principalement de Grands Crus et Premiers Crus, représente le style  et l'excellence de la Maison Bollinger.

La Grande Année est constitué uniquement de raisins de l'année, et bénéficie d'un vieillissement prolongé en cave avant commercialisation.

La cuvée R.D. pour Récemment Dégorgé a été développée par Bollinger, sur l'impulsion de Lilly Bollinger : il s'agit d'une Grande Année, maturée en cave de 8 à 25 ans, et dégorgée tardivement, offrant ainsi une fraicheur et des arômes préservés.

La cuvée Vieilles Vignes Françaises est issue de raisins provenant de vignes ayant résisté à l'épidémie de phylloxera, dans 3 clos : Les Chaudes Terres et le Clos Saint Jacques à Aÿ, la Croix Rouge à Bouzy. Elle se compose de Pinot Noir, et est travaillée de façon traditionnelle.

• Le champagne

De robe dorée, aux bulles d'une finesse exceptionnelle, le Blanc de Noirs Vieilles Vignes Françaises millésime 2004 révèle le goût du champagne millésimé selon Bollinger : un nez profond, des notes aromatiques, et la puissance et la vinosité qui signent la marque.

Seules 3886 bouteilles, toutes numérotées, ont été produites pour ce millésime 2004.