Côtes du Jura Les Chamois du Paradis 2019 - Jean-François Ganevat

Domaine Jean-François Ganevat

Un véritable artiste du vignoble jurassien

Jean-François fait partie des célébrités du Jura. Installé à Rotalier depuis 1998, après avoir été maître de chai en Bourgogne (à Chassagne-Montrachet, auprès de Jean-Marc Morey), Jean-François s'est progressivement orienté vers la culture biologique. C'est en 2006, qu'il saute le pas entièrement et se lance dans la biodynamie, afin de produire des vins 100% naturels.

Pour lui, ce qui fait un grand vin est avant tout le goût du fruit, le croquant du raisin... l'alcool et l'ensoleillement sont secondaires. Surnommé par certains "le plus bourguignon des vignerons jurassiens", et par d'autres tout simplement "Fanfan", Jean-François Ganevat possède un savoir-faire et une précision incroyables, qu'il met chaque jour au service de la vigne.

Jean-François s'est lancé dans une quête de perfection : dans ses 25 cépages, répartis sur 9 hectares, tout est calculé, millimétré, planifié... le labour se fait à cheval; la vinification sans souffre, ni levures additionnelles. Son travail force le respect, et c'est sans doute pour cela qu'il a été sacré "Vigneron de l'année 2018" par la célèbre Revue des vins de France.

Découvrez les vins de Jean-François Ganevat.