Meursault Les Chevalières 2012 - Bernard Boisson-Vadot

•  Présentation du domaine

Bernard Boisson-Vadot exploite 3.5 Ha sur le domaine familial (8.5 Ha) partagé avec ses enfants Pierre et Anne (qui tiennent respectivement les Domaines Pierre Boisson et Anne boisson). La maison Boisson, localisée à Meursault, travaille diverses appellations, telles Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne Aligoté. Chaque "exploitant" de ce domaine travaille ses propres parcelles.

L'ensemble du domaine est exploité dans le respect des sols, un travail de fond étant réalisé tant sur les vignes : pas d'ajout d'engrais, labourage des parcelles, vendanges manuelles, que lors de la vinification (levures indigènes, élevages longs en fûts, mise en bouteille sans filtration). La cohabitation intergénérationnelle permet une belle complémentarité, tant des méthodes que des procédés, le tout restant sous l'égide de Bernard Boisson-Vadot, figure emblématique du domaine.

Les Meursault Les Grands Charrons (vignes de plus de 25 ans) et Les Chevalières ainsi que le Meursault 1er cru Les Genevrières sont les parcelles les plus illustres du domaine. 

La Maison Boisson-Vadot, peu connue il y a quelques années, fait partie des étoiles montantes de la Bourgogne.

• Le vin

Le Meursault est un vin blanc sec, de couleur jaune d'or, plus ou moins dense.

Les Chevalières du Domaine Boisson-Vadot est un vin racé, très pur, produit sur un terroir très caillouteux, exposé aux vents et frais, engendrant une maturation tardive des raisins. C'est donc un vin minéral, ce que complètent divinement des notes d'agrumes frais et floraux. Il s'agit d'un vin de longue garde.