Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines 2012 - Domaine Colin-Morey

•  Présentation du domaine

Membre du domaine familial Marc Colin et Fils jusqu'en 2005, Pierre-Yves Colin initie son activité indépendante en 2001, créant avec son épouse Caroline Morey une structure d'achat de raisin, qui lui permet de mettre en oeuvre ses premières vinifications. Le domaine Colin-Morey nait réellement en octobre 2005, avec l'exploitation de 6 hectares de vignes héritées du vignoble familial. Il est établi sur la commune de Chassagne-Montrachet, et travaille des appellations telles Saint Aubin, Chassagne-Montrachet,   Santenay ou encore Meursault, Puligny-Montrachet et Corton.

Travaillant en lutte raisonnée, dans le plus grand respect des sols et terroirs, le domaine produit environ 70 000 à l'année, issues pour  deux tiers des vignes du domaine, le tiers restant étant issu de raisins achetés. Visant à produire des vins de terroir, le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey veille à la maîtrise des rendements, les vendanges sont effectuées à maturité, et la suite des opérations en cave reste peu interventionniste.

• Le vin

Le Chassagne-Montrachet blanc est caractérisé par sa robe est jaune d'or aux des reflets verts. Au nez, on note des arômes floraux, suivis de notes minérales. L'attaque en bouche est franche, dévoilant la finesse et la délicatesse des terroirs dont ce 1er cru est issu.