Saint-Aubin Les Champlots 1er Cru 2016 - Pierre-Yves Colin-Morey

Domaine Colin-Morey

Le génie de Chassagne-Montrachet

Pierre-Yves est le fils du célèbre vigneron bourguignon Marc Colin, que les amateurs de Saint-Aubin connaissent bien, ainsi que le mari de Caroline Morey. Après avoir travaillé avec son père durant une dizaine d'années, le jeune Pierre-Yves décide de se lancer à son compte en 2005. C'est à Chassagne-Montrachet, un petit village de la Côte de Beaune où certaines parcelles de vignes datent du 4ème siècle, que le jeune homme fonde son domaine.

Pierre-Yves y possède à présent 6 hectares qui appartenaient à la famille Colin et travaille sur plusieurs appellations, comme le Saint-Aubin, le Chassagne-Montrachet ou encore le Santenay. Au total, le domaine peut produire environ 70 000 bouteilles chaque année. Ici, l'on consacre énormément de temps et de patience à toute la chaîne de vinification, de la vigne au fût.

Pierre-Yves travaille sans bâtonnage, collage ou filtration. Sa philosophie prône un respect absolu pour la nature. Le terroir est la chose la plus importante pour le Domaine Colin-Morey, ce qui explique notamment pourquoi Pierre-Yves a opté pour une lutte raisonnée. Ceci implique une utilisation bien plus restreinte de produits phytosanitaires. Un premier pas vers la viticulture bio ?

Découvrez les vins du Domaine Colin-Morey.