Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs Extra Brut 2016

Notes de dégustation du Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs Extra Brut 2016

• OEIL : Ce champagne présente une robe d'un jaune doré intense, avec des reflets lumineux et brillants. Les bulles sont fines et vives, formant un cordon délicat dans le verre. Sa clarté est parfaite, témoignant de sa grande qualité de production.
• NEZ : Il révèle un bouquet expressif et complexe. On perçoit des arômes de fruits mûrs tels que la poire, la mirabelle et la pêche blanche, accompagnés de notes délicates de fruits secs. Des nuances de miel et de brioche apportent une dimension gourmande, tandis que des notes minérales soulignent son terroir.
• BOUCHE : Une belle fraîcheur combinée à une grande vivacité. L'attaque est franche et dynamique, suivie d'une texture crémeuse et d'une fine effervescence. Les saveurs de fruits à chair jaune se développent, avec une belle harmonie entre la douceur et l'acidité. Des notes de noisette grillée et de brioche se mêlent aux arômes fruités, ajoutant une dimension toastée et délicate. La finale est longue, persistante et rafraîchissante.

En résumé : Le Champagne Philipponnat "Blanc de Noirs" Extra Brut 2016 est un champagne d'exception qui séduit par sa complexité aromatique, sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Sa composition exclusivement à base de raisins noirs (d'où le nom de blanc de noirs) lui confère une intensité et une profondeur remarquables. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son caractère vif, mais il peut également être conservé en cave pendant plusieurs années, voire une décennie, afin de développer davantage sa complexité et son élégance. Il se marie parfaitement avec des plats de poisson tels que des sushis ou des crustacés, ainsi qu'avec des viandes blanches raffinées comme le veau ou la volaille en sauce. Il peut également être apprécié en apéritif ou en accompagnement de fromages à pâte molle et crémeuse.

Autres appellations du domaine : Champagne Royale Réserve Brut, Champagne Royale Réserve Non Dosé, Champagne Royale Réserve Rosé, Blanc de Noirs Millésimé, Grand Blanc Millésimé, Sublime Réserve Sec Millésimé, Cuvée 1522, Cuvée 1522 Rosé, Close des Goisses, Clos des Goisses Juste Rosé, Cuvée Parcellaire "Le Léon", Cuvée Parcellaire "La Rémissionne", Cuvée Parcellaire "Les Cintres"...