Château Latour 1961 - Cave du Palais de L'Élysée

•  Présentation du domaine

Le château Latour est l’un des châteaux les plus prestigieux dans le monde du vin. Le château est appelé ainsi en l’honneur de la tour qui était érigée auprès du château. En 1855, il a été classé Premier Grand Cru. Le vignoble compte 65 hectares, dont les 47 de l’Enclos, qui servent à élaborer le grand vin. Le terroir est composé de croupes graveleuses. L’encépagement est constitué en majorité de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot.  En 1993, c’est François Pinault qui rachète le château pour lui donner un nouveau souffle.

• Cave du palais de l’Elysée

Les 30 et 31 mai 2013, un dixième de la cave à vin de l’Elysée, soit près de 1200 bouteilles, a été mis aux enchères à l’hôtel Drouot. Cette vente exceptionnelle a été confiée à la Maison de Ventes Kapandji Morhange. La sélection, préparée par la chef sommelière Madame Routis, est dominée par du Bordeaux et du Bourgogne. Parmi les lots, on pouvait y retrouver du Petrus 1990, mais aussi des vins plus modestes. 

• Le vin

Château Latour est l’un des vins les plus recherchés et les plus réputés dans le monde à l’heure actuelle, il est produit a partir des meilleures vignes de l’Enclos. Ce vin a une très belle structure tannique, à la fois classique, ferme et équilibrée. C’est un vin de très longue garde.