Chartreuse Blanche - 1878-1903 - Fourvoirie

Liqueur fabriquée par les moines Chartreux depuis 1605. L'unique liqueur au monde naturelle jusque dans sa couleur. Cette bouteille spécifique a été produite dans leur distillerie de Fourvoirie, à Saint-Laurent-du-Pont, ouverte de 1860 à 1935.

Référence:
CB_256
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Description

Histoire : 

En 1605, le maréchal d'Estrées remet aux moines de la Chartreuse de Vauvert, à Paris, un manuscrit révélant la formule d'un "élixir", dont nul ne sait l'origine. A cette époque, en effet, seuls les moines et les apothicaires possèdent les connaissances nécessaires au travail des plantes. Trop complexe, la recette de cet élixir n'est pas exploitée immédiatement, mais fait cependant l'objet de travaux menés par l'apothicaire de la Grande-Chartreuse, frère Jérôme Maubec. Il parvient à fixer définitivement la formule de ce qui devient l'Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse. En 1737, le monastère de la Grande-Chartreuse, près de Grenoble, produit l'élixir dans sa pharmacie et commence à en faire commerce. Sa commercialisation se fait par un frère à dos de mulet et reste donc limitée aux proches villes de Grenoble et Chambéry, où il devient populaire.

À partir de l'élixir, les chartreux développent rapidement un digestif au goût original. Mais il faut attendre 1764 pour que la chartreuse verte, élaborée à partir de la recette originale, soit commercialisée. La chartreuse jaune, développée comme une version plus douce de la liqueur (43° degré d’alcool), est commercialisée pour la première fois en 1838. En 1860, une distillerie est bâtie à Fourvoirie, afin de produire les chartreuses verte et jaune.

Expulsés de France en 1903, les chartreux emportent avec eux la recette de la liqueur et installent leur nouvelle distillerie à Tarragona, en Espagne, où ils se sont implantés. Ils commercialisent leur liqueur sous le même nom, avec une étiquette identique, en ajoutant cependant la mention « liqueur fabriquée à Tarragone par les pères chartreux ». Leur liqueur se fait connaître en France sous le surnom de Tarragone.

Après la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement lève l'ordre d'expulsion, rendant aux frères chartreux leur statut juridique de résidents français. Depuis 1989, date à laquelle la distillation a été arrêtée à Tarragona, la liqueur est exclusivement produite à Voiron.

La Chartreuse aujourd’hui : 

La Chartreuse est toujours fabriquée aujourd'hui par les Pères Chartreux. 130 plantes sont nécessaires à son élaboration qui ne comporte que des éléments naturels. Seuls deux Frères Chartreux connaissent les noms de ces plantes et savent comment les mélanger et les distiller pour donner les couleurs naturelles vertes et jaunes. Ce sont eux qui contrôlent le lent vieillissement de la liqueur et décident quand la liqueur est prête à être embouteillée. Elle vieillit longuement en foudres de chêne dans la plus grande cave à liqueur du monde.

Chartreuse Blanche :

En 1860, Frère Bruno Jacquet crée une nouvelle liqueur, plus douce et moins onéreuse à produire. L’étape de la coloration finale est passée pour diminuer le prix de revient de cette préparation. Le produit ainsi obtenu prend alors le nom de Chartreuse blanche. Comme la jaune, elle titre 43°. Cependant, le succès que la blanche rencontre est bien plus faible et peu de bouteilles sont vendues. La commercialisation est cessée vers 1880, puis reprend en 1886, la chartreuse blanche est alors plus aromatisée et ne titre plus que 37°. Mais la jaune est devenue la référence et la formule de la blanche n'obtient pas de prospérité. En 1900, la production de Chartreuse Blanche est définitivement arrêtée.

Détails du produit
CB_256

Fiche technique

Période
1878-1903
Format
100 cl
Couleur
Chartreuse Blanche
Degré d'alcool
43°
Composition
Alcool, sucre, miel, 130 plantes et fleurs
Lieu de production
France, Fourvoirie
Maturité
50+ ans
T° de service
5°-11°C
Produit par
Les Pères Chartreux
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