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Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2005 - Domaine des Comtes Lafon - bouteille

Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2005 - Domaine des Comtes Lafon

AOC, 1er Cru, Côte de Beaune, Volnay 1er Cru, Santenots du Milieu, millésime 2005, Domaine des Comtes Lafon

Référence:

W_1818

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Description

Notes de dégustation du Volnay 1er Cru "Santenots du Milieu" 2005 - Comtes Lafon

OEIL : La robe du Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2005 s'exprime avec un rouge profond aux reflets grenat, révélant la concentration de ce millésime exceptionnel. La clarté limpide de la couleur nous offre un visuel captivant.
NEZ : Ce cru nous dévoile très rapidement son bouquet complexe et parfumé. Des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, dansent avec des nuances élégantes de cuir et de cigare. Une subtile empreinte boisée ajoute une dimension sophistiquée au vin.
BOUCHE : Le Santenots du Milieu millésime 2005 offre une expérience sensorielle enveloppante. Des tanins veloutés se marient délicatement avec des saveurs de fruits noirs, accompagnées d'accents épicés et de notes subtiles de vanille. Une acidité bien équilibrée apporte une fraîcheur subtile à cette cuvée, prolongeant la dégustation vers une finale persistante et élégante.

En résumé : La robe rouge profond du Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2005 des Comtes Lafon annonce la concentration de ce millésime. Le nez, complexe, combine fruits rouges, cuir et boisé. En bouche, la texture veloutée et l'équilibre des saveurs offrent une expérience remarquable. Prêt à être dégusté dès maintenant, ce vin rouge atteindra son apogée au cours des 6 à 12 prochaines années. Un vin d'exception que vous pouvez accompagner d'un filet mignon grillé au poivre, de ravioles de homard avec bisque, voire d'une poire rôtie au miel et aux épices.

Autres appellations du domaine : Meursault Village, Meursault Clos de la Barre, Meursault Désirée, Meursault Charmes, Meursault Goutte d'Or, Meursault Porusots, Meursault Bouchères, Meursault Genevrières, Meursault Perrières, Volnay Santenots-du-Milieu, Volnay Champans, Volnay Clos des Chênes, Monthélie-les-Duresses, Monthélie Blanc, Montrachet...

Détails du produit

Référence W_1818

Fiche technique

Millésime: 2005

Format: 75 cl

Couleur: Vin Rouge

Cépage: Pinot Noir

% vol.: 13 %

Appellation: Volnay

Région: Bourgogne, Côte de Beaune

Producteur: Domaine des Comtes Lafon

T° de service: 15°C

Note Burghound: 92

Classification: 1er Cru

Climat: Les Santenots du Milieu

Producteur : Domaine des Comtes Lafon

Domaine des Comtes Lafon

La biodynamie version Meursault

Jules Joseph Barthélémy Lafon, originaire du Tarn-et-Garonne, est le créateur du Domaine des Comtes Lafon. Né en 1864, son emploi de contrôleur dans l'administration l'amène à s'installer à Dijon en 1887. Il épouse en 1894 Marie Boch, fille d'un propriétaire négociant de Meursault. Impliqué dans la vie locale, Jules Lafon, alors maire de Meursault, rétablit en 1923 le repas de fin de vendanges, la "Paulée de Meursault" (avec l'aide de Jacques Prieur), encore pratiquée actuellement. Il abandonne en 1931 ses fonctions professionnelles pour se consacrer au domaine viticole, qu'il étendra à travers l'achat de plusieurs Premiers Crus : Genevrières, Perrières, Charmes et d'un Grand Cru, le Montrachet.

A son décès, le domaine est partiellement confié en métayage, et Henri, après le décès prématuré de son frère Pierre, entreprit de vendre le domaine, ce à quoi s'opposa son neveu René, qui prit la direction du domaine en 1956. Il entreprit la remise en état des vignes, et fit d'importantes replantations. En 1961, pour la première fois, l'intégralité de la récolte est mise en bouteille. Dominique Lafon, actuel gestionnaire du domaine (ainsi que Propriétaire du Domaine Dominique Lafon), succède à son père en 1984, et entreprend à partir de 1987 de rompre les contrats de métayage. Depuis 1993, l'ensemble des vignes est directement exploité par le domaine.

Le domaine compte 16.30 Ha de vignes, plantées pour 1/3 en Pinot Noir, 2/3 en Chardonnay, répartis sur 4 communes et produisant 15 appellations. L'exploitation est travaillée en biodynamie depuis le millésime 1998, et a obtenu la certification Agriculture Biologique cette même année. Les objectifs qualitatifs sont très clairement affichés et assumés par le domaine. La qualité des productions est assurée en amont dans les vignes, dont l'âge moyen est élevé, travaillées sans apport d'engrais, puis à travers les récoltes manuelles, et l'élevage des vins durant de longs mois avant la mise en bouteille.

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