Champagne Le Bateau, Grand Cru, Extra Brut Blanc de Blancs 2015 - Dhondt-Grellet

Dhondt-Grellet

Champagne de la Côte des Blancs

La maison de champagne Dhondt-Grellet est une exploitation familiale située à Flavigny, un petit village non loin d'Avize, sur la célèbre Côte des Blancs champenoise. L'histoire de la famille remonte au début du 17ème siècle, lorsque ses ancêtres s'installent dans la région et se mettent aussitôt à cultiver la vigne. Au fil des siècles, la famille Dhondt se spécialise dans la culture du Chardonnay, un cépage blanc qui fait partie des trois cépages officiellement autorisés pour la production de champagne en Champagne.

En 1986, Éric Dhondt et son épouse Edith Grellet fondent l'actuelle maison de champagne Dhondt-Grellet. Ils décident alors de se concentrer sur la production de vins de haute qualité en limitant les rendements à l'hectare et en travaillant de manière respectueuse de l'environnement. Leur fils, Adrien Dhondt, commence à aider ses parents au domaine dès 2001. Éric et sa femme décident par la suite de passer à une agriculture biologique, puis à la biodynamie en 2004 (sans certification), avec des préparations naturelles pour les sols et les plantes. Grâce à ces pratiques, la qualité des raisins s'améliore, ce qui permet de produire des champagnes plus fins et plus complexes. En 2012, Adrien prend la tête de la maison de champagne, à 22 ans.

La Maison Dhondt-Grellet produit aujourd'hui plusieurs cuvées de champagne, toutes élaborées à partir de raisins cultivés sur leur propre vignoble. Les champagnes sont vinifiés de façon parcellaire, comme des vins de Bourgogne, et vieillis dans une cave construite dans les années 1960. Ils sont élaborés selon des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en bouteille, un élevage sur lies et une maturation prolongée. Les champagnes Dhondt-Grellet sont considérés comme parmi les meilleurs de la Côte des Blancs, très appréciés des amateurs de vin du monde entier. La maison est régulièrement récompensée pour la qualité de ses cuvées et pour son engagement en faveur de l'environnement.

Découvrez les champagnes de la Maison Dhondt-Grellet.