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Chablis Clos Béru Monopole 2018 - Château de Béru - Bouteille

Chablis Clos Béru Monopole 2018 - Château de Béru - Etiquette

Chablis Clos Béru Monopole 2018 - Château de Béru - Arrière

Chablis Clos Béru Monopole 2018 - Château de Béru - Etiquette Arrière

Chablis Clos Béru Monopole 2018 - Château de Béru

Chablis, Clos Béru, Monopole, Millésime 2018, Château de Béru, cire cassée

Référence:

W_1509

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Description

Notes de dégustation du Chablis Clos Béru Monopole 2018 - Château de Béru

OEIL : Robe or pâle, typique des vins de Chablis. Sa limpidité est remarquable, témoignant de sa pureté. On peut également observer de légers reflets verts. Le vin présente une belle brillance et une bonne densité dans le verre.
NEZ : Bouquet aromatique délicat et expressif. Des arômes d'agrumes, tels que la clémentine, le citron et le pamplemousse, se mêlent à des notes de fleurs blanches, comme l'acacia et le sureau. Des nuances minérales de pierre à fusil et de coquille d'huître se manifestent, rappelant l'origine calcaire du terroir de Chablis. Des touches délicates de beurre frais, de brioche et de noisette apportent une subtile dimension crémeuse.
BOUCHE : Texture vive et fraîche. Les saveurs d'agrumes se déploient avec vivacité, accompagnées de notes de pomme verte et de fruits à chair blanche. La minéralité est présente, apportant une touche saline et une belle tension. L'acidité est superbement équilibrée, conférant au vin une sensation de fraîcheur et une belle persistance en finale.

En résumé : Ce Chablis Clos Béru Monopole 2018 du Château de Béru est un vin d'une grande élégance et d'une belle expression de son terroir. Son nez délicat, sa bouche vive et sa minéralité affirmée en font un Chablis classique et raffiné. Ce millésime s'accorde parfaitement avec les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les crevettes. Il accompagne également avec finesse les poissons grillés ou les plats à base de volaille. Ce Chablis peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et son expression aromatique, mais il peut également vieillir en cave pendant 5 à 8 ans pour développer davantage de complexité et d'évolution.

Autres appellations du domaine : Chablis Terroirs de Béru, Chablis Montserre, Chablis Côte aux Prêtres, Chablis Orangerie, Chablis Premier Cru Vaucoupin, Clos Béru Monopole…

Détails du produit

Référence W_1509

Fiche technique

Millésime: 2018

Format: 75 cl

Couleur: Vin Blanc

Cépage: Chardonnay

% vol.: 13,5 %

Appellation: Chablis

Région: Bourgogne, Chablis et Vignobles de l'Yonne

Producteur: Château de Béru

Climat: Clos Béru

CRD: Oui

Autre: cire cassée

Producteur : Château de Béru

Château de Béru

Saga familiale du Chablisien

Le Château de Béru (aujourd’hui classé Monument Historique) et ses vignes existent depuis le 17e siècle dans le Chablisien. Le domaine vivait de la viticulture jusqu’en 1887, date à laquelle tout le vignoble a dû être arraché à cause du phylloxéra (un insecte parasite qui a ravagé les grappes). Dans les années 1980, le Comte Éric de Béru, un grand amateur de vin, replante la totalité du vignoble. Il en profite également pour créer une petite parcelle qui porte son nom : le Clos de Béru.

Quelques années plus tard, le comte tombe malade, ferme l’entreprise familiale et quitte la Bourgogne pour revenir à Paris. Ç’aurait pu être la fin du vignoble si sa fille Athénaïs n'avait pas décidé de reprendre les choses en main. En 2005, l’un des fermiers qui louaient les vignes de la famille Béru prend sa retraite et Athénaïs de Béru décide soudainement de se lancer dans l’aventure, sur les traces de son père.

À 27 ans, elle quitte le monde de la finance dans lequel elle travaillait depuis plusieurs années maintenant. Aidée par sa mère Laurence, Athénaïs entreprend plusieurs démarches pour ressusciter le domaine familial. La première étant de privilégier la viticulture biodynamique, pour mieux faire ressortir les spécificités du terroir de Chablis. Le Château de Béru obtient ainsi la certification Demeter en 2011. À 42 ans, la viticultrice continue de produire ses vins au domaine, en plus d’avoir sa propre gamme sous le nom d’Athénaïs de Béru.

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