Volnay Éclat de Calcaire 2019 - Pierre Girardin

Notes de dégustation du Volnay "Éclat de Calcaire" 2019 - Pierre Girardin

• OEIL : Le vin porte une robe rubis brillante et profonde, reflétant sa concentration et sa vitalité. Sa couleur éclatante attire immédiatement l'attention.
• NEZ : Dès le premier instant, un bouquet aromatique séduisant se déploie. Des arômes de fruits rouges mûrs, comme la framboise et la cerise, se marient harmonieusement avec des notes épicées de poivre et des accents floraux délicats de violette. Des nuances subtiles de sous-bois et de terre humide apportent une complexité supplémentaire à l'ensemble.
• BOUCHE : Ce Volnay offre une texture soyeuse qui enrobe délicatement le palais. Les saveurs de fruits rouges persistent, avec une prédominance de framboise juteuse et de baies sauvages. Les tanins, bien intégrés, ajoutent de la structure sans empiéter sur la douceur de la finale. Une touche d'épices et de minéralité apporte une profondeur et une élégance supplémentaires à ce vin.

En résumé : Le Volnay "Éclat de Calcaire" 2019 de Pierre Girardin est un vin qui se démarque dès le premier regard avec sa robe rubis profonde et brillante. Son nez séduisant marie des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées et florales. En bouche, sa texture soyeuse et ses saveurs de framboise en font un vin à la fois élégant et structuré. Il se marie parfaitement avec une variété de plats, tels que les magrets de canard, les plats de viande rôtie, les raviolis aux champignons, la tarte à l'oignon et les fromages affinés. En cave, ce vin peut être conservé encore 5-10 ans pour profiter pleinement de son caractère complexe et de son potentiel d'évolution.

Autres appellations du domaine : Volnay rouge, Bourgogne Chardonnay Éclat de Calcaire, Bourgogne Pinot Noir Éclat de Calcaire, Pommard Les Vaumuriens, Meursault les Grands Charrons, Meursault Les Narvaux, Pommard 1er Cru Les Épenots, Pommard 1er Cru Les Charmots, Meursault 1er Cru Les Charmes, Saint-Aubin 1er Cru Murgers Dents de Chien, Auxey-Duresses 1er Cru Les Duresses, Beaune 1er Cru Les Épenottes, Montrachet Grand Cru...