Morey-Saint-Denis 1er Cru Le Clos Sorbé 2021- Domaine Buisson-Charles

Notes de dégustation du Morey-Saint-Denis 1er Cru "Le Clos Sorbé" 2021 - Buisson-Charles

• OEIL : La robe profonde et éclatante de ce Morey-Saint-Denis 1er Cru "Le Clos Sorbé" 2021, du domaine Buisson-Charles, attire le regard avec une couleur rubis intense, annonçant la concentration du millésime. Sa limpidité et sa brillance ajoutent une dimension visuelle agréable à l'ensemble.
• NEZ : Au niveau olfactif, ce vin dévoile un bouquet complexe où se rencontrent des arômes de cerise noire, de cassis et de réglisse. Les subtils accents boisés, résultat d'un élevage maîtrisé, se fondent harmonieusement avec des nuances plus délicates de sous-bois. Une légère aération intensifie ces composantes de façon captivante.
• BOUCHE : Le Clos Sorbé offre une structure tannique puissante, enveloppée dans une texture veloutée. Les fruits rouges et noirs persistent, accompagnés par des notes épicées et une subtile minéralité. La finale, équilibrée et persistante, confirme le potentiel de garde prometteur de ce vin.

En résumé : Le Morey-Saint-Denis 1er Cru "Le Clos Sorbé" 2021 du domaine Buisson-Charles charme dès le premier regard avec sa robe rubis profonde. Son nez complexe, mêlant fruits noirs, boisé subtil et notes de sous-bois, annonce une expérience sensorielle riche. En bouche, la puissance tannique s'accorde avec une texture veloutée, laissant présager une finale persistante. À déguster avec patience, dans les 8 à 12 ans. Les accords gastronomiques pour ce Morey-Saint-Denis 1er Cru réclament une certaine sophistication. Optez pour une pièce de bœuf grillée aux herbes de Provence, un pigeon rôti aux baies sauvages, ou encore une poêlée de champignons sauvages. Les fromages affinés, tels que le Comté vieux, apporteront une harmonie complémentaire. Une tarte aux épinards et aux noix se mariera aussi élégamment avec ce vin.

Autres appellations du domaine : Bourgogne Blanc Côte d'Or Hautes Coutures, Bourgogne Aligoté Hors Classe, Bourgogne Aligoté Sous le Chemin, Meursault Vieilles Vignes, Meursault Tessons, Meursault La Vigne de 1945, Meursault Premier Cru Goutte d'Or, Meursault Premier Cru Bouches-Chères, Meursault Premier Cru Les Charmes, Meursault Premier Cru Les Cras, Meursault Premier Cru Blagny La pièce sous le bois, Puligny-Montrachet Premier Cru Le Cailleret, Puligny-Montrachet Les Combettes, Puligny-Montrachet Les Champs Gains, Chassagne-Montrachet Premiers Crus, Chablis Grand Cru Vaudésir, Chablis Premier Cru Lys, Pouilly-Fuissé Terroir de Vergisson, Corton-Charlemagne Grand Cru, Corton Blanc Grand Cru, Bourgogne Rouge Côte d'Or Hautes Coutures, Volnay Premier Cru En Santenots, Volnay Premier Cru En Champans, Volnay Premier Cru Fremiets, Corton Clos du Roi, Corton Bressandes, Corton Perrieres, Pommard En Mareau, Chapelle-Chambertin Grand Cru, Chambertin...