Magnum Champagne l'Atavique NM Extra-Brut - Mouzon-Leroux

Notes de dégustation du Magnum Champagne L'Atavique NM Extra-Brut – Mouzon-Leroux

• ŒIL : Son effervescence fine, vive et régulière forme un délicat cordon de bulles, traduisant une vinification soignée et un élevage prolongé sur lies
• NEZ : Le premier nez est intense et raffiné, révélant une grande pureté aromatique. Des notes de fruits secs (pomme reinette, mirabelle) se mêlent à des touches d’agrumes confits, de zestes d’orange et d’épices douces. On y décèle également une belle minéralité crayeuse, signature du terroir de Verzy, ainsi qu’une légère touche oxydative maîtrisée évoquant la noisette fraîche et la mie de pain
  
• BOUCHE : La bouche est droite, tendue, avec une attaque vive qui donne le ton d’un vin de caractère. L’effervescence est crémeuse, soulignant une matière à la fois structurée et saline. Les arômes de fruits blancs mûrs s’entrelacent avec des notes pâtissières et légèrement fumées. La finale, longue et vibrante, révèle une belle amertume noble et une persistance sur des notes de craie et de zeste.

En résumé : L’Atavique NM Extra-Brut est un champagne de terroir, précis et singulier, qui exprime toute la philosophie biodynamique de la maison Mouzon-Leroux. Idéal à l’apéritif pour les amateurs de champagnes racés, il accompagnera également à merveille des plats iodés, des sashimis, des fromages affinés ou des volailles truffées.

Autres cuvées du domaine : L'Ascendant, L’Angélique, Les Vignes de Bisseuil, L'Irreductible Rosé, La Blanche Voie…