Champagne Philipponnat - Royale Réserve Non Dosé (2019)

Notes de dégustation du Champagne Philipponnat - Royale Réserve Non Dosé

• OEIL : Ce champagne présente une robe d'un jaune doré vif, avec des reflets brillants et lumineux. Sa mousse est fine et persistante, créant un joli cordon de bulles dans le verre. La clarté du vin est parfaite, témoignant de sa grande qualité de production.
• NEZ : Le bouquet est expressif et complexe. On peut percevoir des arômes de fruits frais tels que la pomme verte, la poire et le citron, qui apportent une sensation de fraîcheur. Des notes florales délicates de fleurs blanches viennent compléter le profil aromatique. On décèle également des nuances minérales et de pain grillé, témoignant de son vieillissement sur lies.
• BOUCHE : Un vin vif et énergique, avec une belle acidité. Les saveurs de fruits frais se distinguent clairement, accompagnées de notes de zeste d'agrumes et de pomme croquante. Une légère minéralité apporte de la complexité, tandis que des nuances de brioche et de noisette ajoutent une dimension toastée et gourmande. La finale est fraîche et persistante, laissant une agréable sensation de vivacité en bouche.

En résumé : Le Champagne Philipponnat "Royale Réserve" Non Dosé est un champagne de grande qualité qui séduit par sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa vivacité en bouche. Son caractère non dosé, c'est-à-dire sans ajout de sucre, lui confère une pureté et une netteté remarquables. Il peut être dégusté dès à présent pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son caractère vif, mais peut également être conservé en cave pendant plusieurs années, voire une décennie, pour développer davantage sa complexité et sa richesse. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également les poissons fins tels que le turbot ou le bar, ainsi que les plats à base de volaille comme le poulet rôti ou la dinde.

Autres appellations du domaine : Champagne Royale Réserve Brut, Champagne Royale Réserve Non Dosé, Champagne Royale Réserve Rosé, Blanc de Noirs Millésimé, Grand Blanc Millésimé, Sublime Réserve Sec Millésimé, Cuvée 1522, Cuvée 1522 Rosé, Close des Goisses, Clos des Goisses Juste Rosé, Cuvée Parcellaire "Le Léon", Cuvée Parcellaire "La Rémissionne", Cuvée Parcellaire "Les Cintres"...