Meursault-Perrières 1er Cru 2019 - David Moret
Bourgogne, Côte de Beaune, Meursault-Perrières, Premier Cru, Millésime 2019, David Moret
- Présentation du Domaine
Jules Joseph Barthélémy Lafon, originaire du Tarn-et-Garonne, est le créateur du Domaine des Comtes Lafon. Né en 1864, son emploi de contrôleur dans l'administration l'amène à s'installer à Dijon en 1887. Il épouse en 1894 Marie Boch, fille d'un propriétaire-négociant de Meursault. Impliqué dans la vie locale, Jules Lafon, alors maire de Meursault, rétablit en 1923 le repas de fin de vendanges, la "Paulée de Meursault", encore pratiquée actuellement. Il abandonne en 1931 ses fonctions professionnelles pour se consacrer au domaine viticole, qu'il étendra à travers l'achat de plusieurs Premiers Crus : Genevrières, Perrières, Charmes et d'un Grand Cru, le Montrachet.
A son décès, le domaine est partiellement confié en métayage, et Henri, après le décès prématuré de son frère Pierre, entreprit de vendre le domaine, ce à quoi s'opposa son neveu René, qui prit la direction du domaine en 1956. Il entreprit la remise en état des vignes, et fit d'importantes replantations. En 1961, pour la première fois, l'intégralité de la récolte est mise en bouteille.
Dominique Lafon, actuel gestionnaire du domaine, succède à son père en 1984, et entreprend à partir de 1987 de rompre les contrats de métayage. Depuis 1993, l'ensemble des vignes est directement exploité par le domaine.
Le domaine compte 16.30 Ha de vignes, plantées pour 1/3 en pinot noir, 2/3 en chardonnay, répartis sur 4 communes et produisant 15 appellations. L'exploitation est travaillée en biodynamie depuis le millésime 1998, et a obtenu la certification Agriculture Biologique cette même année. Les objectifs qualitatifs sont très clairement affichés et assumés par le Domaine. La qualité des productions est assurée en amont dans les vignes, dont l'âge moyen est élevé, travaillées sans apport d'engrais, puis à travers les récoltes manuelles, et l'élevage des vins durant de longs mois avant la mise en bouteille.
- Le Vin
Le vignoble de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel, entre sols calcaires et sols marneux. Le Meursault blanc présente une robe or pâle aux tonalités verdâtres. Le nez est d’une très grande finesse, ainsi que d'une grande complexité (arômes nombreux et variés, changeants selon les climats). En bouche, le Meursault blanc est d’une rare densité, sur une structure fine et profonde. C'est un vin très harmonieux, dont les équilibres sont parfaits (gras/d'acidité, arômes floraux/minéralité). Le Domaine des Comtes Lafon est reconnu pour la justesse de ses productions, et ses Meursault-Perrières sont qualifiés d'"impressionnants"par les dégustateurs. L'année 2008 a produit des vins de belle acidité, avec des arômes de fruits présents.
Fiche technique
- Millésime
- 2019
- Format
- 75 cl
- Couleur
- Vin Blanc
- Cépage
- Chardonnay
- % vol.
- 13,5 %
- Appellation
- Meursault
- Région
- Bourgogne, Côte de Beaune
- Producteur
- David Moret
- Classification
- 1er Cru
- Climat
- Les Perrières
- CRD
- Oui
Grand négociant de Beaune
David Moret détonne un peu dans le milieu des négociants de Beaune. On peut dire qu'il est parti de rien, puisque la famille Moret ne possède aucun patrimoine viticole (ni vignoble, ni domaine). De profession, David a été pendant de nombreuses années marchand de matériel viticole auprès de nombreux vignerons de la Côte de Beaune. Il a tiré de nombreux enseignements de ses contacts avec eux, tant et si bien qu'il a décidé de se lancer dans le même métier qu'eux. Il ouvre les portes de son négoce en 1999 et se spécialise vite dans le vin blanc, notamment l'appellation Meursault.
Pour cet autodidacte perfectionniste, la qualité du fruit doit toujours primer. Il n'achète que les récoltes de raisin de vignerons adeptes de la viticulture raisonnée, du labour manuel des sols, de l'utilisation d'engrais 100% organiques et de rendements volontairement limités. Pour la vinification, David emploie des fûts de chêne neufs, afin de ne pas impacter l'arôme naturel des différents climats de Bourgogne ; ce qui donne des vins surprenants de pureté et de fraîcheur. David Moret produit plusieurs appellations, dont Rully, Corton ou encore Auxey-Duresses. Il possède également trois grands crus à son palmarès : Montrachet, Bâtard-Montrachet et Corton-Charlemagne.
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