Marsannay Clos du Roy 2021 - Sylvain Pataille

Notes de dégustation du Marsannay "Clos du Roy" 2021 - Sylvain Pataille

• OEIL : Sa robe rouge rubis intense, aux reflets violets subtils, attire immédiatement le regard avant la dégustation. La clarté remarquable du millésime s'accompagne de jambes délicates, témoignant d'une structure équilibrée, et offre une expérience visuelle intrigante.
• NEZ : Le bouquet délicat du pinot noir s'épanouit au nez, mêlant avec élégance les arômes de cerise noire et de framboise à des nuances subtiles de réglisse et de sous-bois. Une minéralité terreuse complète cette palette olfactive complexe, créant une invitation olfactive pleine de subtilités.
• BOUCHE : Le Clos du Roy 2021 offre une texture soyeuse et des tanins délicats. Les saveurs de fruits rouges se fondent harmonieusement avec des notes épicées, créant une combinaison équilibrée et expressive. Une acidité vive apporte une fraîcheur bienvenue, tandis que la finale persistante laisse une empreinte délicate.

En résumé : Dès le premier coup d'œil, le Marsannay "Clos du Roy" 2021 que nous offre Sylvain Pataille nous plaît grâce à sa robe rouge rubis profonde. Les arômes complexes du pinot noir promettent une dégustation riche en nuances. En bouche, l'harmonie entre les fruits rouges les épices et la minéralité offre une expérience équilibrée. À déguster dès maintenant, ce vin rouge biodynamique révélera toute sa splendeur au cours des 5 à 8 prochaines années. Mariez le à un filet de canard rôti aux cerises, une tarte aux champignons, un plateau de fromages de chèvre, ou un boeuf bourguignon.

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