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Meursault Les Grands Charrons 2022 - Domaine Chavy-Chouet
Meursault, Les Grands Charrons, Millésime 2022, Domaine Chavy-Chouet
65,00 €
Référence:
W_2468
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Notes de dégustation du Meursault "Les Grands Charrons" 2022 - Domaine Chavy-Chouet
- OEIL : Une robe dorée éclatante, témoignant de sa maturité et élégance.
- NEZ : Ce vin dévoile un bouquet aromatique captivant. Des arômes de fruits jaunes mûrs, tels que la pêche et l'abricot, se mêlent à des notes de noisettes grillées et une touche subtile de vanille. Un parfum de brioche beurrée et des nuances florales délicates ajoutent une complexité, reflétant tout le savoir-faire de cette appellation renommée.
- BOUCHE : Ce vin se déploie avec grâce et opulence. Une texture luxurieuse enveloppe le palais, délivrant des saveurs de fruits du verger mûrs et d'agrumes miellés, subtilement relevées par des notes d'épices et de chêne. Son acidité équilibrée apporte fraîcheur et vivacité, tandis que la finale persistante laisse une impression d'élégance et de finesse durable.
En résumé : Le Meursaut "Les Grands Charrons" 2022 du Domaine Chavy-Chouet est un vin blanc idéal pour accompagner le homard thermidor, le poulet rôti au jus de truffe, le risotto aux champignons sauvages, les coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc citronné, ou encore un classique soufflé au fromage. Il promet un potentiel de vieillissement de 5 à 8 ans.
Autres appellations du domaine : Meursault Clos des Corvées de Citeau, Aligoté Les Maréchaux, Meursault Premier Cru Les Charmes, Puligny-Montrachet Les Enseignères, Puligny-Montrachet Premier Cru les Folatières, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champgains, Saint-Aubin Premier Cru les Murgers des Dents de Chien, Volnay Premier CruCarelle Sous la Chapelle...
W_2468
Fiche technique
- Millésime
- 2022
- Format
- 75 cl
- Couleur
- Vin Blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Appellation
- Meursault
- Région
- Bourgogne, Côte de Beaune
- Producteur
- Domaine Chavy-Chouet
- Climat
- Les Grands Charrons
- Mode de production
- Raisonné
Domaine Chavy-Chouet
Grands vins de Bourgogne
Le domaine Chavy-Chouet est né de l'union de deux illustres familles de Meursault et Puligny-Montrachet. En 2006, Romaric Chavy, qui n'a alors que vingt ans, prend la tête du domaine, succédant à son père, Hubert Chavy. Il s'est formé auprès des plus grands, dont notamment François Mikulski (l'un des plus grands vignerons de Meursault). Attaché à un certain équilibre entre rigueur, tradition et innovation, Romaric décide immédiatement de cultiver ses 15 hectares de vignes en lutte raisonnée. Les parcelles familiales sur lesquelles il travaille s'étendent de Pommard à Saint-Aubin, comprenant des noms prestigieux tels que Les Champs-Gain et Les Folatières.
Le jeune vigneron talentueux, fier représentant de la septième génération, recherche la pureté, l'élégance et la minéralité dans ses vins blancs, tandis que les rouges qu'il produit vont plutôt mettre en avant structure, finesse et fruité. Le domaine n'utilise plus d'herbicides depuis 30 ans, favorisant les labours manuels et utilisant des traitements au soufre et au cuivre. Les pieds de vignes sont âgés de 65 ans environ, ce qui pousse de facto le domaine à opter pour des rendements limités. Les raisins produits n'en sont d'ailleurs que plus sains et les vins plus équilibrés. L'élaboration de ces derniers, du pressurage à l'élevage en fûts de chêne, se fait également avec une intervention minimale en cave.
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