Romanée Saint Vivant 2008 - Domaine Alain Hudelot-Noëllat

Notes de dégustation du Romanée-Saint-Vivant 2008 - Domaine Alain Hudelot-Noëllat

• OEIL : Une robe d'un rouge rubis profond, évoquant la maturité et la complexité. Sa clarté et sa brillance témoignent d'une vinification méticuleuse. Les reflets grenat confèrent une élégance visuelle à ce vin prestigieux.
• NEZ : Ce pinot noir dévoile un bouquet aromatique captivant. Des arômes de cerise noire et de fraise des bois s'entrelacent harmonieusement avec des notes délicates de sous-bois et de cuir. Des nuances épicées, rappelant la cannelle, ajoutent une dimension supplémentaire à ce nez déjà complexe.
• BOUCHE : Ici, l'attaque est veloutée, dévoilant une texture soyeuse et des tanins fins. Les saveurs de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la framboise, s'expriment avec intensité. Une subtile minéralité apporte fraîcheur et équilibre, tandis que la finale persistante laisse une empreinte délicate de vanille et de noix.

En résumé : Le Romanée-Saint-Vivant 2008 du Domaine Alain Hudelot-Noëllat attire l'oeil avec sa robe rouge profonde. Au nez, des arômes de cerise noire et de sous-bois créent une expérience olfactive complexe. En bouche, une attaque veloutée dévoile des saveurs de fruits rouges intenses, équilibrées par une subtile minéralité et une finale persistante aux notes de vanille. À déguster idéalement dans les 5 à 10 ans pour apprécier pleinement l'évolution de ses arômes. Accordez ce vin d'exception avec un filet de canard rôti, une planche de fromages affinés, des pâtes aux truffes, ou encore une tarte aux fruits rouges.

Autres appellations du domaine : Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Clos de Vougeot, Vosne-Romanée Les Malconsorts, Vosne-Romanée Les Suchots, Vosne-Romanée Les Beaumonts, Chambolle-Musigny Les Charmes, Nuits-Saint-Georges Les Murgers, Vougeot Les Petits Vougeot, Nuits-Saint-Georges Les Bas de Combes, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passetoutgrain...