Gevrey-Chambertin 2017 - Domaine David Duband

Notes de dégustation du Gevrey-Chambertin 2017 - Domaine David Duband

• OEIL : Ce vin présente une robe d'un rouge rubis intense, signe de sa jeunesse. Sa limpidité et son éclat témoignent d'une vinification précise. Des reflets pourpres ajoutent une note vibrante à cette couleur attirante.
• NEZ : Un pinot noir qui nous offre un bouquet expressif et fruité. Les arômes de cerise noire et de mûre sont agréablement soutenus par des notes délicates de réglisse et de fleurs séchées. Une subtile touche épicée en fond, évoquant le poivre noir, ajoute une complexité aromatique supplémentaire à ce nez élégant.
• BOUCHE : Cette cuvée a l'attaque vive, démontrant sa structure tannique équilibrée. Les saveurs de fruits rouges, notamment la framboise et la groseille, s'expriment avec fraîcheur. Une légère minéralité souligne la complexité de ce vin, tandis que la finale persistante offre des nuances de vanille et de bois bien intégrées.

En résumé : Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine David Duband nous plaît beaucoup, avec sa robe rouge rubis intense. Au nez, des arômes de cerise noire et de réglisse créent une expérience olfactive fruitée. En bouche, une attaque vive dévoile des saveurs de fruits rouges frais, équilibrées par une subtile minéralité et une finale persistante aux notes vanillées. À déguster dans les 3 à 8 ans pour apprécier pleinement son potentiel fruité tout en laissant place à son évolution. Accordez ce vin avec une côte de boeuf, une assiette de légumes rôtis, une sélection de fromages à pâte molle, voire un plat de pâtes aux champignons.

Autres appellations du domaine : Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits "Louis Auguste", Chambertin Grand Cru, Bourgogne Pinot Noir, Chambolle Musigny, Chambolle Musigny 1er Cru "Les Gruenchers", Chambolle Musigny 1er Cru "Les Sentiers", Charmes-Chambertin Grand Cru, Clos de la Roche Grand Cru, Clos de Vougeot Grand Cru, Côtes de Nuits Villages, Echezeaux Grand Cru, Gevrey Chambertin, Latricières-Chambertin Grand Cru, Morey-Saint-Denis, Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè", Morey-Saint-Denis 1er Cru "les Broc", Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Thorey", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Procès", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers", Vosne Romanée...