Magnum Échezeaux Grand Cru 2014 - Philippe Pacalet

Notes de dégustation de l'Échezeaux Grand Cru 2014 - Philippe Pacalet (Magnum)

• OEIL : L'examen visuel révèle une robe d'un rubis profond, caractéristique de l'Échezeaux. La couleur intense de cette cuvée laisse présager une concentration prometteuse. Les reflets pourpres ajoutent une touche vibrante à cette apparence, soulignant la richesse du millésime 2014.
• NEZ : Le bouquet aromatique s'épanouit avec subtilité, dévoilant une palette d'arômes complexes. Des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de violette se mêlent harmonieusement à des nuances épicées et minérales. Ce vin témoigne du terroir unique d'Échezeaux, offrant une expérience sensorielle riche et équilibrée.
• BOUCHE : À la dégustation, la bouche révèle une structure élégante et équilibrée. Les saveurs généreuses de fruits rouges, de cerise juteuse et de réglisse se déploient sur le palais avec la plus grande finesse. Les tanins, bien présents mais soyeusement intégrés, confèrent à ce grand cru une texture veloutée. L'acidité vive apporte fraîcheur et vivacité, conduisant à une finale persistante.

En résumé : Ce magnum d'Échezeaux Grand Cru 2020 de Philippe Pacalet séduit à chaque étape de la dégustation. Sa robe profonde, son bouquet aromatique complexe et sa bouche équilibrée en font un vin prometteur. Pour une conservation optimale, il est recommandé de le laisser vieillir en cave pendant 10 à 15 ans. Côté accords mets-vins, il s'harmonise avec élégance à des plats tels qu'un canard rôti aux baies, un filet de bœuf en croûte, ou un risotto aux champignons sauvages.

Autres vins du domaine : Aloxe-Corton, Chablis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers", Chassagne-Montrachet, Chénas, Clos de Vougeot Grand Cru, Cornas, Corton-Bressandes Grand Cru, Corton-Charlemagne Grand Cru, Échezeaux Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel-Air", Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière", Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint Jacques", Ladoix (Rouge et Blanc), Meursault, Meursault 1er Cru "Charmes", Meursault 1er Cru "Les Perrières", Monthélie 1er Cru "Clos Gauthey", Moulin à Vent, Nuits-Saint-Georges (Rouge et Blanc), Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Argillas", Pommard, Pommard 1er Cru "Les Arvelets", Puligny-Montrachet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru, Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien", Vosne-Romanée, Vosne-Romanée 1er Crus "Les Chaumes"...