Échezeaux Grand Cru 2020 - Philippe Pacalet

Notes de dégustation de l'Échezeaux Grand Cru 2020 - Philippe Pacalet

• OEIL : L'Échezeaux s'offre à l'œil dans une robe rouge intense, véritable éclat de jeunesse. Sa teinte rubis, d'une clarté cristalline, témoigne d'une vinification méticuleuse, tandis que de délicates jambes soulignent la concentration de ce millésime.
• NEZ : À l'aération, ce grand cru déploie un bouquet d'une grande expressivité. Les arômes de cerise noire et de mûre se mêlent avec élégance à des notes subtiles d'épices et de floraisons délicates. L'élevage en fût, habilement orchestré, laisse entrevoir des accents boisés de vanille et de cèdre. Les nuances de sous-bois et de cuir ajoutent une profondeur aromatique, dévoilant la richesse de cette cuvée.
• BOUCHE : L'équilibre est la clé de cette dégustation. Des tanins à la fois structurés et délicats confèrent une texture raffinée, tandis que l'acidité vive apporte une fraîcheur bienvenue. La palette gustative révèle des saveurs concentrées de fruits rouges, soutenues par des nuances subtiles de cacao et de poivre. Le jeune âge du millésime s'exprime à travers une vivacité dynamique, promettant une expérience gustative en constante évolution.

En résumé : Cet Échezeaux Grand Cru 2020 de Philippe Pacalet incarne la jeunesse à son apogée, avec un potentiel de vieillissement estimé entre 10 et 15 ans. À table, envisagez des accords avec un filet de bœuf grillé, un coq au vin traditionnel, un risotto aux champignons sauvages ou un assortiment de fromages affinés. Ce grand cru, énergique et plein de promesses, conviendra aux amateurs à la recherche d'une expérience sensorielle raffinée et en constante évolution.

Autres vins du domaine : Aloxe-Corton, Chablis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers", Chassagne-Montrachet, Chénas, Clos de Vougeot Grand Cru, Cornas, Corton-Bressandes Grand Cru, Corton-Charlemagne Grand Cru, Échezeaux Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel-Air", Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière", Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint Jacques", Ladoix (Rouge et Blanc), Meursault, Meursault 1er Cru "Charmes", Meursault 1er Cru "Les Perrières", Monthélie 1er Cru "Clos Gauthey", Moulin à Vent, Nuits-Saint-Georges (Rouge et Blanc), Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Argillas", Pommard, Pommard 1er Cru "Les Arvelets", Puligny-Montrachet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru, Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien", Vosne-Romanée, Vosne-Romanée 1er Crus "Les Chaumes"...