Magnum Échezeaux Grand Cru 2018 - Philippe Pacalet

Notes de dégustation du Échezeaux Grand Cru 2018 - Philippe Pacalet (Magnum)

• OEIL : Cet Échezeaux se distingue visuellement par une robe d'un rouge rubis profond et brillant, révélant une concentration remarquable. Sa limpidité cristalline suggère également une vinification méticuleuse, marque de fabrique du domaine. Des reflets pourpres sur le pourtour dénotent la jeunesse du vin, tandis que la présence de jambes légères indique une texture fluide.
• NEZ : Au niveau olfactif, ce vin dévoile un bouquet expressif et riche. Les arômes de fruits noirs, tels que la mûre et la cerise noire, prédominent, accompagnés de notes subtiles de réglisse et de nuances florales délicates. Des accents boisés bien intégrés émanent de l'élevage en fût, révélant des touches délicates de vanille et de cèdre. L'aération dévoile une complexité supplémentaire avec des notes de sous-bois et de truffe, soulignant la profondeur aromatique de ce grand cru.
• BOUCHE : Le vin possède une structure imposante et équilibrée. Les tanins fermes mais élégants offrent une texture enrobante, tandis que l'acidité vive donne une fraîcheur bienvenue. La palette gustative révèle une profondeur impressionnante avec des saveurs concentrées de fruits noirs, soutenues par des nuances de cuir et de poivre noir. La finale persistante nous démontre la puissance et la finesse de ce millésime.

En résumé : Conditionné en format magnum, l'Échezeaux Grand Cru 2018 de Philippe Pacalet possède un potentiel de vieillissement optimal de 12 à 20 ans, voire au-delà. Ce vin complexe s'associe harmonieusement à des plats raffinés tels que le filet de biche rôti, le confit de canard aux baies, le risotto aux truffes, et le fromage Époisses affiné. Son équilibre parfait entre puissance et élégance en fait un choix idéal pour les connaisseurs recherchant une expérience gustative sophistiquée.

Autres vins du domaine : Aloxe-Corton, Chablis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers", Chassagne-Montrachet, Chénas, Clos de Vougeot Grand Cru, Cornas, Corton-Bressandes Grand Cru, Corton-Charlemagne Grand Cru, Échezeaux Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel-Air", Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière", Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint Jacques", Ladoix (Rouge et Blanc), Meursault, Meursault 1er Cru "Charmes", Meursault 1er Cru "Les Perrières", Monthélie 1er Cru "Clos Gauthey", Moulin à Vent, Nuits-Saint-Georges (Rouge et Blanc), Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Argillas", Pommard, Pommard 1er Cru "Les Arvelets", Puligny-Montrachet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru, Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien", Vosne-Romanée, Vosne-Romanée 1er Crus "Les Chaumes"...