Vin de France - Sonorité du Vent 2015 - Domaine des Miroirs
Jura, Vin de France, Sonorité du Vent, Millésime 2015, 75cl, Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami
Notes de dégustation du Sonorité du Vent 2015 - Les Miroirs (Kenjiro Kagami)
- OEIL : Cette cuvée "Sonorité du Vent" 2015, une création signée Kenjiro Kagami, arbore une robe d'un jaune doré profond, captivant le regard par sa luminosité éclatante. La clarté cristalline de ce vin jurassien s'accompagne de reflets chatoyants
- NEZ : Au registre des arômes, ce blanc du Jura révèle un bouquet subtil où les effluves de fruits à noyau, tels que l'abricot et la pêche, s'entremêlent délicatement avec des notes de noisette et de miel. Des nuances florales délicates et une touche minérale ajoutent une dimension supplémentaire à cette symphonie olfactive. À mesure que le vin s'aère, ces parfums gagnent en intensité et en nuances.
- BOUCHE : Un vin à la texture onctueuse et à l'équilibre harmonieux. Les saveurs persistantes d'abricot, de miel et d'amandes grillées évoluent avec élégance, soutenues par une acidité vive qui insuffle fraîcheur et vivacité. La finale, longue et subtile, révèle la finesse caractéristique de ce blanc.
En résumé : La cuvée "Sonorité du Vent" 2015, par Kenjiro Kagami, nous épate dès le premier regard avec sa robe dorée captivante et son bouquet complexe, associant fruits à noyau, notes de noisette et nuances florales. En bouche, l'onctuosité et l'équilibre harmonieux offrent une dégustation élégante. Un vin à essayer dès aujourd'hui, ou à garder en cave encore quelques années. Ce blanc du Jura s'associe harmonieusement à des mets délicats, tels qu'une lotte rôtie au beurre citronné, une salade de homard, ou même une tarte aux abricots. Pour une touche régionale, mariez-le à une fondue au Comté.
Autres appellations du domaine : "Entre Deux Bleus", "Entre Deux Bleus ...Inné", "Entre Deux Bleus", "I Need the Sun", "Mon Rythme, Son Rythme", "But I'm not the only One", "Sonorité du Vent", "Ja-Nai", "Le Berceau", "Les Prémices", "Où est-ce qu'on part ? On verra bien", "Ja Do !"...
Fiche technique
- Millésime
- 2015
- Format
- 75 cl
- Couleur
- Vin Blanc
- Cépage
- Chardonnay
- % vol.
- 13,5 %
- Appellation
- Vin de France
- Région
- Jura
- Producteur
- Kenjiro Kagami - Domaine des Miroirs
- Cuvée
- Sonorité du Vent - Les Saugettes
- CRD
- Oui
- Mode de production
- Biodynamique
Quand le vin devient le miroir de l'homme
Originaire du Japon, Kenjiro Kagami cède aux charmes de la France et décide de s'y installer en 2001. Cet ingénieur chez Hitachi est également un grand amoureux du vin, ce qui le motive à se lancer rapidement dans des études d'œnologie à Chambolle-Musigny, en Bourgogne. Durant deux années, Kenjiro enrichit son savoir et ne rêve plus que d'une seule chose : créer son propre domaine et y produire un vin qui lui ressemble.
En 2010, son ami Jean-François Ganevat parvient à convaincre Kenjiro et sa femme Mayumi de poser leurs valises dans le Jura, et plus précisément dans le petit village de Grusse. Sur des pentes calcaires non loin de là, le désormais viticulteur professionnel fonde enfin son "Domaine des Miroirs". Un domaine qui porte décidément bien son nom, puisque "kagami" veut dire "miroir" en japonais. Quand le travail reflète l'homme.
Sur 3 hectares de vignes, Kenjiro Kagami cultive surtout du Chardonnay et du Savagnin (avec juste un peu de Poulsard et de Trousseau). Ici, tout est bio, et les vins sont 100% nature. Les cuvées sont élevées en vieux fûts, sans souffre, pendant 4 à 5 ans. Une simplicité qui fait mouche : le vigneron exporte près de 80% de sa production vers le Japon, ce qui explique pourquoi ses bouteilles sont si rares en France.
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