Vin de France - Sonorité du Vent 2015 - Domaine des Miroirs

Notes de dégustation du Sonorité du Vent 2015 - Les Miroirs (Kenjiro Kagami)

• OEIL : Cette cuvée "Sonorité du Vent" 2015, une création signée Kenjiro Kagami, arbore une robe d'un jaune doré profond, captivant le regard par sa luminosité éclatante. La clarté cristalline de ce vin jurassien s'accompagne de reflets chatoyants
• NEZ : Au registre des arômes, ce blanc du Jura révèle un bouquet subtil où les effluves de fruits à noyau, tels que l'abricot et la pêche, s'entremêlent délicatement avec des notes de noisette et de miel. Des nuances florales délicates et une touche minérale ajoutent une dimension supplémentaire à cette symphonie olfactive. À mesure que le vin s'aère, ces parfums gagnent en intensité et en nuances.
• BOUCHE : Un vin à la texture onctueuse et à l'équilibre harmonieux. Les saveurs persistantes d'abricot, de miel et d'amandes grillées évoluent avec élégance, soutenues par une acidité vive qui insuffle fraîcheur et vivacité. La finale, longue et subtile, révèle la finesse caractéristique de ce blanc.

En résumé : La cuvée "Sonorité du Vent" 2015, par Kenjiro Kagami, nous épate dès le premier regard avec sa robe dorée captivante et son bouquet complexe, associant fruits à noyau, notes de noisette et nuances florales. En bouche, l'onctuosité et l'équilibre harmonieux offrent une dégustation élégante. Un vin à essayer dès aujourd'hui, ou à garder en cave encore quelques années. Ce blanc du Jura s'associe harmonieusement à des mets délicats, tels qu'une lotte rôtie au beurre citronné, une salade de homard, ou même une tarte aux abricots. Pour une touche régionale, mariez-le à une fondue au Comté.

Autres appellations du domaine : "Entre Deux Bleus", "Entre Deux Bleus ...Inné", "Entre Deux Bleus", "I Need the Sun", "Mon Rythme, Son Rythme", "But I'm not the only One", "Sonorité du Vent", "Ja-Nai", "Le Berceau", "Les Prémices", "Où est-ce qu'on part ? On verra bien", "Ja Do !"...