Vin de France - Entre Deux Bleus 2015 - Domaine des Miroirs

Notes de dégustation de l'Entre Deux Bleus 2015 - Les Miroirs (Kenjiro Kagami)

• OEIL : Un vin blanc arrivé à maturité, avec une teinte dorée et lumineuse, et dont la brillance éclatante met en avant la qualité de l'élevage.
• NEZ : Cette cuvée "Entre Deux Bleus" dévoile un bouquet expressif où les arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, se mêlent à des nuances de miel et de fleurs blanches. Des notes légères de noisette et de vanille témoignent d'un élevage en fût de chêne bien intégré. L'aération libère des effluves complexes, invitant à plonger davantage dans cette expérience olfactive.
• BOUCHE : Une texture veloutée et une vivacité équilibrée. Les saveurs de fruits blancs persistent, accompagnées par des notes de miel et de noisette, conférant une harmonie plaisante. La finale, à la fois fraîche et persistante, souligne la finesse de ce vin blanc.

En résumé : L'Entre Deux Bleus 2015 produit par Kenjiro Kagami nous a plu visuellement avec sa robe dorée. Au nez, son bouquet expressif marie fruits à chair blanche, notes florales, et subtils arômes boisés. En bouche, la texture veloutée et l'équilibre entre vivacité et richesse fruitée confirment l'excellence de ce vin. À déguster dans les 4 à 6 ans pour apprécier pleinement sa plénitude. Ce blanc mature s'harmonisera parfaitement avec des plats élégants tels qu'une sole meunière aux amandes, des langoustines grillées au beurre citronné, ou un risotto aux truffes. Pour une expérience plus audacieuse, associez-le à une tarte au fromage de chèvre et aux herbes fraîches.

Autres appellations du domaine : "Entre Deux Bleus", "Entre Deux Bleus ...Inné", "Entre Deux Bleus", "I Need the Sun", "Mon Rythme, Son Rythme", "But I'm not the only One", "Sonorité du Vent", "Ja-Nai", "Le Berceau", "Les Prémices", "Où est-ce qu'on part ? On verra bien", "Ja Do !"...