Côtes de Provence Rose et Or, Rosé 2022 - Château Minuty

•  Présentation du domaine

Construit pendant le règne de Napoléon III (1848-1870) dans le petit bourg de Gassin, le Château Minuty est racheté par Gabriel Farnet (un grand défenseur des appellations de Provence) en 1936. À l’époque, le vignoble de ce domaine qui doit son nom à Joseph Minuty, un vigneron du XVIIème siècle, est entièrement en friches. Gabriel décide de replanter les vignes et de recommencer la production de vin. Petit à petit, le château commence à acquérir une certaine notoriété, tant et si bien qu’il reçoit même la mention “Cru Classé” en 1955.

Sa fille, Monique, et son gendre Étienne Matton prennent ensuite la relève dans les années 60. Ils continuent le travail en replantant des cépages traditionnels de Provence, comme le Grenache, le Tibouren, le Syrah ou le Rolle. Ce sont eux qui prennent la décision de limiter les rendements, privilégiant la qualité plutôt que la quantité. C’est cette recherche d’excellence qui permettra à la réputation du Château Minuty d’exploser et d’être reconnu à travers le monde comme l’un des fleurons de la Côte d’Azur.

Avec ses 170 hectares de vignes plantées dans des sols calcaire-schisteux, la famille Matton (puisque ce sont maintenant les deux enfants du couple, Jean-Étienne et François, qui gèrent la propriété depuis les années 90) parvient à produire 2,5 millions de bouteilles de vin rosés, blancs et rouges chaque année. En 2014, Minuty est même devenu  le “Domaine N°1 de Saint-Tropez”, d’après la Revue du Vin de France.