Champagne Rossignol Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut 2019 - Maison Vauversin

Notes de dégustation du Rossignol Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut 2019 - Maison Vauversin

• OEIL : Dans le verre, ce Champagne Rossignol Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut 2018 se pare d'une robe d'un jaune doré lumineux, aux intenses reflets dorés. Les fines bulles remontent en cascade, formant un chapelet persistant qui témoigne de son effervescence délicate.
• NEZ : Le bouquet olfactif s'ouvre sur des notes florales délicates, où la fleur d'acacia se mêle à des effluves d'agrumes frais. Progressivement, des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire juteuse, s'installent, apportant une dimension fruitée et gourmande à l'ensemble. Des notes grillées et toastées subtiles, avec une belle minéralité, complètent ce tableau olfactif complexe.
• BOUCHE : En bouche, l'attaque est franche, marquée par une vivacité rafraîchissante et une belle matière. La minéralité se fait plus présente, offrant une structure élégante à ce Champagne. Les saveurs de citron, de pêche blanche mûre et de pomme verte s'expriment pleinement, apportant une acidité bien équilibrée. La finale, d'une grande longueur, dévoile des nuances toastées et beurrées, signe d'un élevage soigné.

En résumé : Ce Rossignol Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut 2019 de la célèbre Maison Vauversin est un 100% Chardonnay digne des plus grands vins. Il provient d'une sélection parcellaire sur millésime, et est produit par une maison véritablement investie dans l'environnement. Sa conservation peut s'étendre jusqu'à 8 ans pour permettre à ses caractéristiques de s'épanouir pleinement. Accompagnez ce champagne de prestige d'un carpaccio de Saint-Jacques, d'une salade de fenouil aux agrumes et noix, ou encore de beignets de fleurs de courgette.

Autres appellations du domaine : Cuvée Original, Cuvée Aubeline, Cuvée Orpair, Cuvée Rossignol, Cuvée Les Crayères, Cuvée Ordage...