AOC Coteaux Bourguignons, Folie Sauvage 2019 - Domaine Armand Heitz

Notes de dégustation du Folie Sauvage 2019 - Domaine Armand Heitz

• OEIL : Le vin présente une robe d'un rouge rubis vif et brillant, avec des reflets pourpres. La limpidité est tout simplement parfaite.
• NEZ : Expressif et aromatique. Des arômes de fruits rouges fraîchement cueillis tels que la cerise et la framboise se mêlent à des notes délicates d'épices douces, de cannelle et de vanille. Des nuances florales de violette et de rose apportent une dimension parfumée. On peut également déceler des notes légères de sous-bois et de réglisse, qui ajoutent une complexité supplémentaire à ce bouquet aromatique.
• BOUCHE : Un millésime vif et léger. Les fruits rouges dominent, avec des nuances de cerise, de framboise et de fraise. Des épices douces se mêlent harmonieusement, apportant une subtile chaleur à l'ensemble. Les tanins sont souples et bien intégrés, offrant une structure équilibrée. La finale est fraîche et légèrement acidulée, laissant une agréable sensation en bouche.

En résumé : Ce Folie Sauvage 2019 du Domaine Armand Heitz nous vient d'un producteur passé en 100% biodynamie. Son nez expressif et sa bouche fruitée en font un choix polyvalent et accessible pour tous les amateurs de vins de Bourgogne. Il se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, des fromages à pâte molle et des plats à base de champignons. Produite en quantités limitées, cette superbe cuvée aura besoin d'un carafage avant dégustation, afin d'optimiser votre expérience. Elle pourra également être conservée pendant 3 à 5 ans pour permettre à ses saveurs de se développer davantage.

Autres appellations du domaine : Sol de Rosée, Folie Sauvage, Esprit de Terre, Julienas, Coteaux de l'Auxois, Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs, Bourgogne Blanc, Bourgogne Rouge, Parcelle Interdite, Mercurey, Saint-Romain Combe Bazin, Beaune Lulune, Saint-Aubin Travers de chez Édouard, Pernand-Vergelesses Sous les Clous, Saint-Aubin 1er Cru Combes au Sud, Pernand-Vergelesses 1er Cru Caradeux, Santenay 1er Cru La Comme, Saint-Aubin 1er Cru Sur-Gamay, Beaune 1er Cru Boucherottes, Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Monopole (Rouge et Blanc), Gevrey-Chambertin Corvées, Meursault Village, Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot (Rouge et Blanc), Meursault Village La Barre, Meursault Village Gruyaches, Pommard 1er Cru Clos des Poutures Monopole, Pommard 1er Cru Pézerolles, Volnay 1er Cru Taillepieds, Volnay 1er Cru Santenots, Chassagne-Montrachet 1er Cru Chenevottes, Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie, Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos, Pommard 1er Cru Rugiens, Meursault 1er Cru Perrières, Corton Grand Cru Chaumes, Corton-Charlemagne Grand Cru, Echezeaux Grand Cru, Mazis-Chambertin Grand Cru, Chevalier-Montrachet Grand Cru, Chambertin Grand Cru...