Chassagne-Montrachet La Goujonne 2020 - Fabien Coche

Notes de dégustation du Chassagne-Montrachet "La Goujonne" 2020 - Fabien Coche

• OEIL : Le vin présente une robe d'un jaune doré brillant. Sa couleur est lumineuse et intense, témoignant de sa belle maturité.
• NEZ : Il révèle un bouquet aromatique élégant et complexe. On y trouve des arômes de fruits à chair jaune tels que l'abricot et la pêche, ainsi que des notes de fleurs blanches et de miel. Des nuances subtiles de vanille et de pain grillé apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble.
• BOUCHE : Ce Chassagne-Montrachet dévoile une texture crémeuse et veloutée. Les saveurs fruitées se confirment, avec une dominante d'agrumes et de fruits exotiques. Une agréable minéralité apporte de la fraîcheur, tandis que des notes de noisettes grillées et de beurre frais ajoutent de la complexité. L'équilibre entre la richesse et l'acidité est parfait, et la finale est longue et persistante.

En résumé : Le Chassagne-Montrachet La Goujonne 2020 de Fabien Coche est un vin blanc d'exception qui incarne l'élégance et la finesse des vins de cette appellation renommée. Ses arômes fruités, sa texture crémeuse et sa finale persistante en font un choix parfait pour les amateurs de vins blancs bourguignons. Qu'il soit dégusté en accompagnement d'un repas raffiné (comme des fruits de mer, crustacés, volailles en sauce, fromages à pâte molle...) ou savouré seul, ce vin offre une expérience gustative subtile et complexe qui convaincra les connaisseurs les plus exigeants. Cette bouteille peut être conservée pendant plusieurs années dans de bonnes conditions de cave. Avec le temps, le vin développera davantage de complexité et d'harmonie.

Autres appellations du domaine : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d'Or Chardonnay, Saint-Aubin, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Saint-Aubin Les Combes 1er Cru, Meursault, Meursault Le Limozin, Meursault Les Gruyaches, Meursault Les Chevalières, Meursault Les Luchets, Meursault Charmes 1er Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, Meursault Goutte d'Or 1er Cru, Meursault-Perrières 1er Cru, Bâtard-Montrachet Grand Cru, Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir, Auxey-Duresses Rouge, Meursault Rouge, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecusseaux, Monthelie 1er Cru Les Barbières, Pommard Vieilles Vignes, Pommard 1er Cru La Platière, Charmes-Chambertin Grand Cru...