Magnum Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 - Philippe Pacalet

Notes de dégustation du Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 - Philippe Pacalet (Magnum)

• OEIL : Le grand cru se présente dans le verre avec une robe d'un rouge rubis intense et profond, évoquant la densité caractéristique des grands vins de Bourgogne. Sa limpidité et son aspect brillant révèlent une vinification soigneuse, soulignant l'expertise du vigneron. La teinte légèrement grenat sur le pourtour suggère une évolution subtile, tandis que la présence de jambes élégantes dénote une certaine concentration alcoolique.
• NEZ : Ce magnum dévoile un bouquet complexe et raffiné. Les arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise noire et la framboise, s'entrelacent avec des notes délicates de sous-bois, de truffe et de cuir. L'aération révèle des nuances florales discrètes, évoquant la violette, ainsi qu'une subtile minéralité. L'élevage en fût de chêne se manifeste par des touches bien intégrées de vanille et de cèdre, soulignant l'équilibre entre fruité et complexité aromatique.
• BOUCHE : Remarquable harmonie. La texture soyeuse des tanins, combinée à une acidité vive, confère au vin une structure élégante et équilibrée. La palette gustative dévoile une profondeur impressionnante, avec des saveurs persistantes de fruits rouges, de mûre sauvage et de cerise, soutenues par des accents subtils de réglisse et de tabac. La finale, d'une longueur enviable, révèle la noblesse de ce millésime, laissant une empreinte durable de finesse et de complexité.

En résumé : Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 de Philippe Pacalet, conditionné en format magnum, promet un potentiel de vieillissement optimal de 10 à 15 ans, voire davantage dans des conditions de conservation appropriées. Idéal pour les amateurs de vins matures, il s'harmonise parfaitement avec des plats gastronomiques tels que le filet de bœuf Wellington, le canard rôti aux cerises, le pigeon en croûte de sel, et le fromage Epoisses affiné. La complexité de ce vin révélera toute sa splendeur lorsqu'il sera apprécié avec des mets qui mettent en valeur sa richesse et sa profondeur.

Autres vins du domaine : Aloxe-Corton, Chablis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers", Chassagne-Montrachet, Chénas, Clos de Vougeot Grand Cru, Cornas, Corton-Bressandes Grand Cru, Corton-Charlemagne Grand Cru, Échezeaux Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel-Air", Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière", Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint Jacques", Ladoix (Rouge et Blanc), Meursault, Meursault 1er Cru "Charmes", Meursault 1er Cru "Les Perrières", Monthélie 1er Cru "Clos Gauthey", Moulin à Vent, Nuits-Saint-Georges (Rouge et Blanc), Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Argillas", Pommard, Pommard 1er Cru "Les Arvelets", Puligny-Montrachet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru, Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien", Vosne-Romanée, Vosne-Romanée 1er Crus "Les Chaumes"...